精緻中菜與白酒的曼妙圓舞曲

每次Wine Pairing 我都特別喜歡紅白酒與中菜組合，中菜有很多不同的派系，和紅白酒配在一起味蕾就像被一次又一次的激活，這次在葡萄酒導師Jennie Mack的帶領下，品嚐了多個產地的紅白酒在配中菜的時候有趣的變化。

🥂MARQUÉS DE MURRIETA PAZO BARRANTES 2021

🔹冬筍鮮蝦餃

🔹鬆化叉燒酥

🔹小籠包

這款白酒酸度特別高，適合配搭海鮮，作為午宴的第一杯白酒，它的冰感很足夠，和鮮爽的冬筍鮮蝦餃很搭配，叉燒酥的外層非常出色，讓你肉的鹹甜味和白酒的酸爽果香互相平衡。

🥂ROBERT MONDAVI OAKVILLE FUMÉ BLANC 2020

🔹金牌叉燒

🔹黃金蝦球

來自加州的這款白酒香氣比較鮮明，甜度稍微多一點，玉桂味道在吃掛汁感強的叉燒下更顯著，叉燒真的是肥瘦均勻，接上上桌的黃金蝦球份量很大，蝦球非常彈牙爽口，外層的鹹蛋黃不會太膩，配這款白酒恰到好處。

🍷TWIN WOODS OPTIVUS RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2017

🔹黑椒雙蔥炒牛柳粒

Twin Woods的紅酒葡萄香氣突出而且很持久，入口的甜味讓你很想一直喝，這份甜用來帶出牛柳的肉香也做得不錯，而牛柳粒的鑊氣也很足，口感味道都兼顧到。

🍷CASANOVA DI NERI TENTUA NUOVA BRUNELLO DI MONTALCINO 2018

🔹北京填鴨

🔹X.0.醬千扁四季豆

🔹鱆魚雞粒炒飯

這支意大利紅酒分數高達96分，fullbody的酒體完全撐起填鴨、炒飯這些比較重口味的食物，不得不說鱆魚雞粒炒飯的鹹香和油香讓你忍不住整晚吃完，最後喝多一口紅莓味鮮明的紅酒，味蕾滿足了。

🍷MARQUÉS DE MURRIETA CASTILLO YGAY 2011

🔹酥皮雞蛋撻

有興趣試這些酒的話可以到 @jebsenwinesandspirits 網站了解～我已經準備好帶Twin Woods回家🤭

📍#中國會

📍地址：中環德輔道中2A中國銀行大廈13樓-14樓