新店關注組｜尖沙咀泰國餐廳Siaw「友」賣本地罕見泰式椰子煎餅＋炭火烤咖央多
最近接二連三新開泰國餐廳，最新一員有泰國廚師與同鄉友人開設的Siaw「友」，以友情為主題，將餐廳打造成泰國鄉村家的感覺，帶來正宗地道泰國風味，更標榜是全港首家供應經典泰式椰子煎餅的餐廳。
泰籍學士大廚棄文職開餐廳
泰籍行政總廚Art Sinlaparkorn，擁有大學資訊科學學士學位，因熱愛下廚放棄知名企業文職，十年前毅然投身餐飲業，由洗碗工做起，先後於知名泰菜餐廳Mak Mak、Samsen泰麵和泰排檔擔任廚師。到現在圓夢自立門戶開餐廳，與相識十年的餐廳經理Pae Promkerdkid合夥，打造滿載熱情歡笑的泰菜小天地。
清晨六時慢火熬製船麵湯底
招牌菜既有泰國中部人喜愛的酥炸鯰魚鬆配青芒果沙律，甜、酸、鹹、辣味並重；亦有大廚每天清晨六時開始慢火熬製湯底的船麵。和牛船麵和黑豚肉船麵均配上泰國牛丸、豬肉、豬油，以及濃厚的香料；另有慢煮黑毛豬或慢煮和牛撈麵之選。
鑊氣香辣打拋葉炒肉碎
另一惹味之作黃咖喱軟殻蟹，貫徹鑊炒傳統，將咖喱粉與蔬菜自然融合，不下麵粉調芡。軟殼蟹炸至金黃酥脆後，再落鑊與咖喱翻炒至裹上咖喱醬汁，極級香口。泰菜餐廳必備的國民美食香辣打拋葉炒肉碎煎蛋飯，分別供應免治豬肉或免治和牛兩個版本，均選用四種辣椒、蒜頭、打拋葉和魚露，落鑊猛火快炒鎖住鑊氣。
泰國人童年回憶懷舊小食
講到甜品必吃曼谷街頭的經典泰式椰子煎餅，是無數泰國人的童年回憶懷舊小食。椰子煎餅外層香脆，內裡柔軟溫潤，濃郁的椰奶香隨著咀嚼在口中逐漸擴散。煎餅餡料常見粟米、椰肉，還有較特別的香蔥，增添獨特的鹹香。餐廳難得持有炭火煮食牌照，咖央多以炭火慢烤，多士散發煙熏氣息，搭配泰式奶茶或班蘭口味的咖央醬，綴上一球雪糕。每款招牌菜都別出心裁！
Siaw「友」
地址：尖沙咀赫德道8號地舖
電話：9229 1655
營業時間：
星期日至四：中午12時至下午3時；晚上6時至10時
星期五及六：中午12時至下午3時；晚上6時至11時
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