鹹香美味非常下飯！欖菜肉末炒豇豆
【必學家常菜】欖菜肉末炒豇豆
一款便直又簡單的家常菜，加入鹹香的欖菜，非常下飯呢！
食材
豬肉及醃料
豬絞肉, 200 克
- 魚露, 1 茶匙
- 米酒, 1 茶匙
- 生油, 1 茶匙
- 玉米粉, 1 茶匙
- 糖, 1/2 茶匙
其他材料
豇豆, 300 克
- 蒜頭, 2 瓣
- 欖菜, 2 1/2 湯匙
- 蠔油, 1 湯匙
- 糖, 1 1/2 茶匙
- 水, 50 毫升
- 米酒, 1 茶匙
- 香油, 適量
料理步驟
步驟 1：把醃料加入豬肉中拌勻，醃 10 分鐘以上。
步驟 2：把豇豆洗淨隔乾水，切成約 1 1/2吋長。蒜頭去皮切碎備用。
步驟 3：以中火燒熱鍋子，加少許油，下豬肉兜炒約 2 分鐘。
步驟 4：加入蒜頭多兜炒約 2 分鐘。
步驟 5：加入豇豆兜炒約 3 分鐘後，下欖菜、蠔油、糖和水炒勻，蓋上焗煮約 2 分鐘。
步驟 6：打開蓋子，把水份炒乾，由鍋邊贊入酒，最後加入香油炒勻即成。
小撇步
香港人口中的豆角就是台灣的豇豆。
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