德島旅遊｜必到食店3選 超濃郁！鳴門鯛鹽味拉麵/大海景歎鳴門金時布丁/必試名物阿波尾雞+酢橘酒
來到日本四國的德島縣，除了阿波舞和鳴門漩渦，德島美食更是不能錯過的重頭戲！有德島縣代表性的雞種「阿波尾雞」，經多年改良，肉質鮮嫩多汁；有生長在世界三大潮流之一的鳴門漩渦海峽中捕撈的「鳴門鯛」，口感爽脆彈牙；還有當地名物的酢橘、鳴門金時蕃薯。記者這次走訪3家德島必訪餐廳，帶大家一嘗當地特色美食！
圖文：Rosina
鳴謝：德島縣、大灣區航空
一鴻 居酒屋名物阿波尾雞
提到德島的招牌美食，當然就要一試阿波尾雞，阿波尾雞肉質鮮美，而且雞腿肉比起普通品種更大，非常適合製作骨付雞。這款德島特有雞種以鮮美多汁的肉質聞名，雞腿肉比普通雞種大上許多，特別適合做成四國地區的居酒屋經典菜式「骨付雞」。骨付雞分為「おや」(母雞)和「ひな」(雛雞)兩種，母雞肉質更有嚼勁，雞味濃郁；雛雞則細嫩多汁。
來到一鴻，招牌骨付阿波尾雞選用阿波尾雛雞，每條雞腿最少重達280克，份量十足！雞腿經17種秘製香料醃製，外皮烤至金黃酥脆，一口咬下汁水四溢！而店內的骨付きおや亦深受上班一族喜愛，聽老闆說因其肉質愈嚼愈香，最適合配啤酒，愈吃愈過癮。這裡的菜式經常搭配德島特產酢橘，因其酸香清爽的滋味完美中和油膩感。如果愛小酌一杯，不妨加2,000日圓享受2小時任飲放題，尤其是酢橘Highball，酢橘的酸甜配上威士忌蘇打，絕對是夏日解暑好選擇！
一鴻 秋田町本店
地址：德島縣德島市紺屋町5番地 ACTY21 1F
營業時間：周一至周六 17:00-24:00，周日及公眾假期 17:00-23:00
French Monster 無敵海景歎鳴門金時甜品
造訪鳴門市，若是自駕遊覽鳴門漩渦或地標大鳴門橋，必定會經過鳴門SKYLINE。這裡有個免費的四方見展望台，能欣賞壯麗的海景與天際線。而位於鳴門SKYLINE展望台旁邊的French Monster甜品店，坐擁這裡整個絕美海景，站在比展望台更高的屋頂露台，360度飽覽瀨戶內海、大鳴門橋、鏡島，和遠處的小豆島！來這裡必食「月之鳴門布丁」，選用德島本地阿波雞蛋製成，口感紮實，搭配店內招牌「月之鳴門奶油」，以德島特產鳴門金時蕃薯高溫慢烤，混入自製生焦糖及吉士醬，製成細滑香濃的奶油，再淋上微苦焦糖醬。每一口都融合了蛋香與地瓜的天然甜味，甜而不膩，層次豐富。
French Monstar 瀨戶內FOOD ART
地址：德島縣鳴門市瀨戶町中島田東山9
營業時間：平日 10:00-12:00/13:00-17:00，周六至周日及公眾假期 10:00-12:00/12:30-17:00 (逢周二休息)
堂之浦 超濃郁鳴門鯛魚拉麵
來到鳴門自然也不能錯過當地最為代表性的「鳴門鯛」，這款魚類因生長在全日本流速最快的鳴門海峽，運動量充足，所以肉質特別緊實肥美。想一嘗其鮮味，可以來到堂之浦這家隱世海景拉麵店！當日提前預約了8品套餐，每位只需2,500日圓，即可歎盡前菜肝醬批、熟成鯛魚壽司、魚尾清湯、鳴門鯛活魚刺身、炸鯛魚骨、釜飯、鯛魚鹽味拉麵及抹茶最中餅甜品。店內主打的鯛魚鹽味拉麵，與德島拉麵常見的醬油湯底大相逕庭，這裡的湯底使用新鮮鳴門鯛熬煮，清甜順滑又不油膩，搭配幼麵更能吸附湯汁精華。特別一提是拉麵上炸得酥脆的鯛魚皮，把魚皮浸潤湯汁後，軟中帶脆的口感，一口咬下非常滿足。活魚刺身上桌時，鯛魚還在跳動，肉質柔軟彈牙，配上香氣十足的酢橘汁提升鮮味，更是一絕。店內另一邊採用無窗無門的開揚設計，可邊歎美食邊看海景，絕對是視覺味覺雙重享受。
堂之浦 鳴門本店
地址：德島縣鳴門市鳴門町高島772-0051(位於內海公園附近)
營業時間：11:00 – 14:00 / 18:00 – 20:00 (不定休)
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