日式風味小菜～金針菇佃煮

金針菇佃煮

甜鹹滑口的日式風味小菜！用來配飯拌涼麵都很開胃，涼涼的剛好適合夏天。用來拌清燙的蔬菜也很好吃喔！如果喜歡過貓這種蔬菜的朋友，可以汆燙後拌入一些金針菇佃煮，非常對味！

食材

• 金針菇(小包裝), 2包

• 調味料

• 米酒, 50ml

  • 味醂, 50ml
  • 日式醬油(醬油露), 50ml
  • 砂糖, 1小匙多
  • 鹽, 1/2小匙
  • 高粱醋(或米醋), 2小匙

料理步驟

步驟 1：金針菇切除根部，切成三段。

步驟 2：較靠近根部的要撥散成小束。

步驟 3：將切好的金針菇加入鍋中，調味料除醋之外全部入鍋。

步驟 4：開中火一邊攪拌，一邊將湯汁煮沸。

步驟 5：沸騰後轉小火煮5分鐘，然後關火倒入醋，攪拌一下，即完成。

步驟 6：放入乾淨的保鮮盒中，可以存放約1星期，記得每次以乾淨的湯匙舀取。

小撇步
沒有日式醬油的話，可用一般醬油，但份量減半，對入開水。不過還是建議用帶點鮮味的醬油會更好喔！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：日式風味小菜～金針菇佃煮

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號