手撕甜餐包
食材
高筋粉 200g
煉奶 60g
牛奶 40g
鹽 2g
酵母 3g
蛋 40g
水 40g
牛油 20g
作法:
1 ：
材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時
2 ：
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘
3 ：
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
4 ：
塗上蛋液 180度 焗35分鐘 必看示範： https://youtu.be/nlb5AE0yh5g?si=7IwB6HRZoyj3fwTP
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食材
高筋粉 200g
煉奶 60g
牛奶 40g
鹽 2g
酵母 3g
蛋 40g
水 40g
牛油 20g
作法:
1 ：
材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時
2 ：
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘
3 ：
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
4 ：
塗上蛋液 180度 焗35分鐘 必看示範： https://youtu.be/nlb5AE0yh5g?si=7IwB6HRZoyj3fwTP