米芝蓮彤福軒新會陳皮品味宴 寒冬補身品嚐每両值萬金50年老陳皮花膠羊頭蹄羹

踏入2026年，天文台連日發出寒冷天氣警告，係時候進補暖身；米芝蓮星級食府瑰麗酒店彤福軒適時推出全港只此一家的新會陳皮品味宴。其中一道滋補暖胃的花膠羊頭蹄羹，用上了每両值萬金的稀有五十年老陳皮，吃後全身暖洋洋，驅走寒氣。

這席新會陳皮品味宴靈魂人物彤福軒行政總廚李志偉，正是來自盛產果皮的廣東新會！陳皮故鄉新會，每逢農曆十月至冬至前，家家戶戶家門前曬果，全村飄着陣陣陳皮香！近水樓台的李師傅，自少沐浴柑味之中，流著陳皮香血液長大，才能炮製了這席今冬獨一無二的新會陳皮品味宴！

新會陳皮品味宴 一両老陳皮值萬金

李師傅將不同年份、不同味道果皮，濃、淡、清香的味道適度入饌，與食材互相配合，恰如其份，並以細緻精湛的烹調手法，巧妙地平衡味道和質感。這席新會陳皮品味宴，採用了十二、十五、十六、二十四、五十年陳皮配搭菜式，其中手拿約三両的五十年陳皮，價值四萬元！人在彤福軒菜廂房，桌上放置不同年份的老陳皮，散放陣陣讓人心廣神怡的獨特陳皮香氣。

老陳皮彤福拆魚餃及十八年陳皮竹笙稞

點心先上的老陳皮彤福拆魚餃、十八年陳皮竹笙稞，率先為口腔帶來洗刷塵垢的回甘香氣！

五十年老陳皮花膠羊頭蹄羹

再來，一道五十年老陳皮花膠羊頭蹄羹，用上每両值萬金的罕見五十年老陳皮；以及羊頭臉頰肉等，煮製六小時，誠意十足！吃起來滿口果香甘醇陳厚，啖啖膠質，丹田熱緩緩上升，滋補暖胃，果香餘韻無窮！

十五年東甲老樹油皮菜甫醬燒星斑卷

十五年東甲陳皮，味道相對強烈，加上菜甫醬燒，突出星班鮮味！

十二年西甲陳皮甜水蘿蔔家燒婆參

用上了十二年的西甲陳皮，果味比較香醇，更令肉質厚實的矜貴婆參，煨煮出一股雨後清新的果香，精神為之一振！

十六年茶坑紅皮鷓鴣燕窩粥

李師傅說，這道菜採用了法國野生鷓鴣，充滿獸氣適合冬天滋補，配搭十六年茶坑紅皮，帶有檸檬清香，發揮化氣順喉的作用。冬天必吃之選！

二十四年冬甲陳皮貢菊銀耳燉津梨

最後上桌的甜品更見驚喜，採用陳皮、貢菊、銀耳、津梨炮而成的滋陰養顏甜品，二十四年冬甲陳皮貢菊銀耳燉津梨，當中陳化了二十四年冬甲陳皮帶了點薄荷味，潤肺生津。為這席新會陳皮品味宴，劃上完美句號。

柑茶

同場加映，席間喝了小青柑茶及生曬大紅柑普洱茶；口腔陳皮回甘滿溢，帶著濃郁茶香回家！

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