食鐵補鐵｜港媽實測「生鏽鐵片煲飯」！日本人氣「煮鐵補鐵法」真係有用？

食鐵補鐵｜缺鐵性貧血隨了會令人疲勞，工作時難於集中精神，還可能會引發其他健康問題，抵抗力下降、食慾不振等。日本有鐵器品牌販售一款知名的「南部鐵偶」，宣稱可在料理時放入一起烹煮補充人體所需的鐵質，日本有網友嘗試這種「食鐵補鐵」的法子，結果一位港媽卻錯以生鏽鐵片代替，嚇得女兒反胃。究竟「飯煲煮鐵」真的能補鐵嗎 ？

撰文：肥老虎＠Medical Inspire 醫．思維 │ 圖片來源：tsurutan， djkagula @Twitter，壱鋳堂，Grand Challenges Canada＠flickr，KT Stock photos, Lesterman＠Shutterstock，《媽媽的神奇小子》劇照│資料來源：World Vision，壱鋳堂官方網站

食鐵補鐵｜港媽實測「生鏽鐵片煲飯」日本人氣「煮鐵補鐵法」真係有用？

鐵質功用

鐵質是人類血液中的主要元素，也是造血的營養素，與人體代謝、免疫系統等功能息息相關。基乎所有人類新陳代謝的環節都需要鐵質，鐵質攝取不足，身體便不能製造足夠的紅血球，引致「缺鐵性貧血」。根據世界衛生組織（WHO）統計，全球竟有多達近1/4的人口有貧血問題，女性有周期性失血（月經），所以患上缺鐵性貧血的機會較男性高。

生鏽鐵片驚魂

近日有港人於香港討論區發文，指自己近日回家吃飯，一打開電飯煲卻驚見一塊生鏽鐵片，形容「十分反胃」。她急問媽媽，媽媽卻解釋指這是日本人的法子，這樣做可補充鐵質。網民更憶述當時情景：「諗番起陣味都想嘔」。

日本「南部鐵偶」

網民媽媽仿效的大概是一位日本網友，她在Twitter發文，指自己聽從友人建議加入「南部鐵偶」煮飯補鐵，據日本鐵器品牌「壱鋳堂」官方表示，顧客能將鐵偶放到各種料理，不論是煮飯、煲湯，就算是丟進一鍋蛤蜊之中也能發揮功能，讓蛤蜊更快吐沙之餘，鐵偶在料理烹煮同時會釋放微量的鐵質，補充人類生活所需的鐵質。網友本以為無用，然而結果米飯「相當好味」、「感覺人都健康了」。另外也有網友大搞新意思，跟風將自己兒子的金屬玩具車丟進去煮飯，引發上萬網民熱烈討論。

柬埔寨「幸運小鐵魚」

這樣利用鐵塊補充鐵質這樣的作法，是有被國外實驗實證有效的先例。2012年一位加拿大生物醫學博士生Gavin Armstrong，因觀察到柬埔寨鄉村中許多婦女和孩子缺乏鐵質，因此經常疲倦昏倒，反映柬埔寨人患有嚴重的「缺鐵性貧血」問題，於是便發明出「煮鐵補鐵」的法子。「煮鐵補鐵」起初並不受歡迎，但經過Gavin改良鐵塊成「魚」圖案後，當地人認為這塊小鐵魚能為她們帶來好運，後來才變得普及，漸漸接受用煮鐵的法子。而經體一年觀察，當地貧血的人數也減少許多，因此鐵塊也有「幸運小鐵魚」(Lucky Iron Fish）之稱。

其實補鐵的方式很多，在飲食上也有不少選擇能補充鐵質的法子，烹煮鐵塊的方式攝取量並不易控制，或會造成身體不適， 因此必須斟酌使用。