鯊魚骨蟲草花沙參豬展湯

食材
鯊魚骨 150克
蟲草花 150克
沙參 40克
鮮淮山 半條
芡實 40克
紅蓮子 40克
杞子 10克
豬展 1個
水 2.5公升
作法:
1 ：

鯊魚骨沖洗乾淨
2 ：

連同薑蔥放入水中汆水20分鐘去除腥味
3 ：

蟲草花沖洗2-3次
4 ：
浸水備用
5 ：

沙參洗淨泡浸
6 ：

芡實洗淨泡浸
7 ：

紅蓮子洗淨泡浸
8 ：

杞子洗淨泡浸
9 ：

豬展洗淨
10 ：

汆水後洗淨
11 ：

鯊魚骨、沙參、淮山、芡實、紅蓮子、杞子、紅棗、豬展放煲內
12 ：

加水蓋過食材
13 ：
大火滾起後再煲15分鐘至材料出味
14 ：

轉細火再煲75分鐘
15 ：

加入蟲草花連水及杞子
16 ：

滾起後再煲15分鐘
17 ：

酌量加鹽完成