【新餐廳】泰國餐廳「銅巷」落戶銅鑼灣 星級主廚曾為賭王掌廚

新年伊始，香港人又有新選擇！泰式街頭風味餐廳「銅巷（Soi Thong）」1月3日於銅鑼灣開業，「Soi」泰語意指「小巷」，象徵街頭美食，「Thong」則代表「金色」，餐廳由擁有逾30年經驗的泰國人Chomchuen Pornphen主理，將地道泰國街頭小吃昇華為精緻餐飲體驗。

Chomchuen Pornphen曾於澳門新葡京酒店擔任泰菜主廚長達19年，入廚逾30年，足跡遍及高級酒店、扒房及精緻料理餐廳，精於傳統泰菜與Fusion菜，更曾親自主理已故賭王何鴻燊的專屬餐膳，她堅持手工製作，親自處理食材、調配醬料及熬製湯底，以呈現純正的泰式滋味。

來到這裡，不妨先品嘗一些泰式小食，首推「泰式柚子蝦沙律（$88）」，新鮮柚子清香又多汁，配以鮮味的蝦仁及開胃酸甜汁，感覺相當清新；喜歡吃炸物的話，則要試「泰式手打蝦餅配秘製甜酸汁（$98/4件），外層鬆脆輕盈，裡面是啖啖蝦肉，更加入了肥豬肉、墨魚及蝦米，每口都爽口彈牙；這天還試了「泰式地道串燒配泰北沙嗲醬（$98/6串）」，泰北沙嗲醬以新鮮大辣椒、蒜頭、乾蔥、醋及番茄調製而成，清爽微酸，辣度溫和，襯托出烤肉香氣。

接著主菜要出場了，餐廳主打咖喱湯麵及船麵，我們今天試了「泰北炸燒肉咖喱湯麵（$108）」及「古法牛肉船河（$78）」，前者以新鮮南薑、香茅、黃薑及香料每日即炒湯膽，並且加入了椰青碎，增添天然清香；個人則更喜歡後者，湯底非常濃郁，原來每日都以牛骨等16種材料熬製6小時而成，共有四種辣度挑選，我只選了微辣，但已經夠我辣出鼻水（利申：本人不太吃辣）！

甜品方面，因為太愛吃椰子味的東西，所以要了「椰汁糕（$48）」及「斑蘭千層糕（$48）」，椰汁糕本身軟滑香甜，底下有西米和粟米等，口感豐富；千層糕則質感煙靭，不會過甜，一樣很喜歡。

【銅巷（Soi Thong）】

地址：銅鑼灣謝斐道528號地下

電話：2838 9190

營業時間：每天11:00-16:30及18:00-23:00