叉燒 x 威士忌 充滿著溫度的奇妙體驗

在浪漫的渡輪上，充滿共感的音樂，推開一扇門已經可以將維港夜景盡收眼底。這一晚參加了一場特別的體驗-來自日本的威士忌與香港的叉燒pairing，沒有指定答案，讓我們的味蕾選擇自己喜歡的組合。

來自觀塘的富記燒味跨越半世紀，來到新一代接手，繼續傳承對燒味的執著，這次的pairing也是一個新嘗試，原來叉燒的甜和威士忌也是很搭，這晚試日本Shindo Whisky幾款味道，他們最特別就是在酵母中花了不少功夫，探索酵母對威士忌的影響。

Bourbon、Bourbon Peated、Mizunara和Sherry四款中我喜歡Bourbon和叉燒一起那種互相配合的感覺，各自的特色還在但不會強了對方的鋒芒；Sherry本身比較濃厚的香氣和味道直接喝比較開心，配叉燒的話肉的香甜稍微被改過。

這天的tasting sheet上有一個圈圈一直沒有上酒，而在討論的時候大家對於「最理想」的組合也有不同意見，原來最後這個圈圈就是新的一隻威士忌，9成Bourbon加上另外幾款味道做一個味道上的小變化，喝完我們都覺得它最好喝😂❤️

這支酒限量100支，有興趣的話可以找我了解一下🤩
@courserofwoodland

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