迷你椰檳

食材
高筋粉 150g
糖 15g
鹽 1g
酵母 3g
蛋 30g
奶+水 70g
牛油 20g
椰絲餡:
椰絲 40g
糖 20g
牛油 20g
蛋液 20g
(全部混合置室溫)
作法:
1 ：

麵團： 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時
2 ：
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘
3 ：
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
4 ：
塗上蛋液 180度 焗35分鐘 必看示範： https://youtu.be/B4UXQyJpCno?si=pbrFw5aXsXVFgW76