即使不是嗜牛一族，相信對於「松阪牛」、「近江牛」、「宮崎牛」這些名稱都不會陌生，看到它們總會令人食指大動！牛角香港的團隊最近就特地去到日本神戶參加和牛拍賣會，透過「一頭買」直接競買方式，投得兩頭極罕A5 BMS12等級的神戶牛。餐廳除了分兩階段推出限量套餐，還提供精選5大部位的單點餐目，最平可以$158試到堪稱是日本和牛中的極品。
極罕A5 BMS12等級神戶牛。神戶牛為血統純正「但馬牛」的後代，體型、肉質及霜降度需要符合「神戶肉流通推進協會」之嚴格標準。餐廳今次投得的A5 BMS12神戶牛，可食用比率達A級，而霜降度BMS （Beef Marbling Scale）亦是最高的第12等級，口感會柔滑細嫰，油花均勻豐腴。
集團CEO黃傑龍（右）親赴拍賣會現場，當日144隻拍賣的牛只有6隻屬於神戶牛，而BMS 12得兩隻，絕對是稀少矜貴的美食。神戶牛推廣大使渡邊小姐（Marika Watanabe）（右）特地來港示範神戶牛切割及燒肉技巧。餐廳推出「神戶牛．和牛極上一人前餐目」，讓食客完整體驗這頭頂級靚牛的滋味。十道菜中，除了可以3種方式嘆神戶牛，亦可品嚐到極上和牛，以及車海老、北海道帆立貝。
神戶牛．和牛極上一人前餐目（$758起）套餐前菜二品：醬油魷魚軟骨、北海道大根，以及櫻花蝦水菜牛油果沙律。「特選神戶牛・和牛三品盛合」，由料理長發辦神戶牛特選部位四片，分別以柚子蘿蔔泥及燒肉汁調味，以及鹽醬究極日本極上和牛一片。CONY提提大家要由左至右順序吃，才能好好感受不同層次的牛味。食油脂重的牛或會有膩的感覺，餐單相當細心，加插間場甜品柚子雪葩，方便大家refresh一下。海鮮二品：車海老及塩味北海道帆立貝一人前餐目可自選一款神戶牛，餐目價錢會按選擇有分別，牛柳（$888）、西冷（$828），以及特上牛肋肉（$758）。CONY選擇了西冷，適當的厚度令人品嚐到BMS12傳說中油花的均勻，同時不覺油膩。渡邊小姐教大家花點時間先燒好一面才反，將脂肪位香煎，能夠釋出更多油份。套餐亦包括餐廳人氣美食本格冷麵。亦可加點日本九州極上黑鑽黑毛和牛燒，配黑松露月見汁及珍珠飯。以牛角雪糕，抹茶或雲呢拿作結。想獨立品嚐神戶牛的魅力，餐廳亦提供單點餐目：
神戶牛西冷100g（$388）：最受歡迎的部位之一，為產量稀少9%之上級部位，肉質細緻。（圖下）神戶牛牛柳100g（$438）：為產量稀少 3%之上級部位，肉質纖維細緻，脂肪較少；（圖上）神戶牛特上牛肋肉100g（$268）：油花最豐富旳部位，肉質鮮嫩。神戶牛腰脊肉100g（$158）：油花含量與赤身肉比例恰到好處，口感順滑柔軟。神戶牛後腿肉100g（$158）：油花含量較少，肉味香濃。A5 BMS12神戶牛限定於尖沙咀LCX店、九龍塘又一城店及銅鑼灣皇室堡店可品嚐，CONY聽聞限量800份，有興趣的嗜牛朋友仔記得打電話訂位留食物呀！