過年飲食地雷多！專家點名「高糖高油食物」恐傷心血管

營養師高敏敏與心臟科醫師陳裕峰提醒，農曆新年期間心血管疾病患者必須格外注意飲食選擇，應優先攝取原型食物，並遠離高糖、高油、高鹽的加工製品，才能在享受佳節美食的同時降低健康風險。

高敏敏指出，年節常見的點心中，水果、堅果、仙草、優格及豆花都是較健康的選擇，但應以簡單配料為主，避免額外添加過多糖分。相對而言，麻荖、豬肉乾、各類糖果與糕餅類食品則應少吃，這類點心不僅糖分高，也容易導致肥胖與糖尿病，進而加重心血管負擔。

在飲料選擇方面，優酪乳、鮮奶、保久乳、茶類、豆漿及不濾渣的果汁屬於健康選擇，能為身體補充營養。然而碳酸飲料、調和果汁、含糖手搖飲與酒精類飲品則應盡量避免，特別是高糖飲品可能增加動脈硬化風險，而酒精則可能影響心律，對心血管疾病患者而言更是一大隱憂。

蛋白質的攝取上，燉雞、蒸魚、蒸蛋、豆腐與豆乾等食材富含優質蛋白質，且以蒸、煮、滷、烤等較健康的方式烹調，更適合心血管疾病患者食用。加工肉品、火鍋料、三層肉以及煎炸類食物則應盡量少吃，因為這些食物含有較高的飽和脂肪與反式脂肪，可能促使血管硬化，增加罹患心血管疾病的風險。

陳裕峰建議主食應選擇低GI的澱粉類，如五穀雜糧、蒸蘿蔔糕、芋頭、地瓜和南瓜，這些食物能夠減少血糖劇烈波動，並提供穩定的能量來源。高敏敏建議每餐的澱粉攝取量可控制在八分滿的碗公內，避免過量攝取影響血糖與血脂。油飯、八寶飯、炒飯、炒米粉及牛肉麵等食物則屬於黑榜食物，因為其升糖指數較高，且在烹調過程中往往加入大量的調味料與油脂，可能增加心血管負擔。

高敏敏特別提醒，除了注意飲食，年節期間的生活作息也不容忽視。與親友團聚時應避免暴飲暴食，盡量保持飲食節制。此外應維持正常作息，避免長時間熬夜追劇或通宵打牌，才能確保身體維持在最佳狀態，在歡慶新年的同時也守護心血管健康。