百樂潮州私房菜🇭🇰/ #sa中環篇

百樂潮州酒家開業都差不多60年，最近佢哋中環都開咗私房菜，除咗主打傳統嘅潮州菜式，都有唔少融合創新菜式。😆

環境方面空間感幾大，光線充足。另可包廂，私穩度高。

Server 都會詳細介紹每道菜式，間唔中都會想食中式菜✨覺得幾滿足！

▪️精。緻▪️

餐前先飲功夫茶 🫖

蒜辣滷水大墨魚片

黃金三色蝦多士

百花煎馬友魚飯

➡️三道之中最有驚喜係蝦多士！

外層酥脆，有啲似近期幾hit

杜拜開心果嗰種脆脆口感✨

中間嘅蝦滑同蝦滑爽彈 亦都會食到蝦籽😆

墨魚片正常發揮😆配上蒜辣鹵汁幾惹味

另一道煎馬友魚 外皮煎得金黃香脆

反轉另一邊係蝦膠～ 整體唔太油膩

幾創新！本身以為係有飯～

▪️養•生▪️

➡️花膠青欖燉鮑魚湯

越黎越鍾意中湯 好清澈滋補

入面好足料～ 有原隻鮑魚同埋花膠

▪️鮮。活▪️

➡️ 胡椒焗阿拉斯加蟹伴長旺

呢道菜幾有驚喜 每人一盅😆

蟹肉鮮甜飽滿 胡椒香氣突出

粉絲亦都夠晒入味

有啲似食緊星加坡菜！

▪️禽。戲▪️

➡️八寶片皮雞

➡️潮州老香櫞炆一字骨

片皮雞有少少似平時片皮鴨嘅感覺

外皮幾脆 揭開入面係係已拆骨嘅雞絲

仲有啲果仁添

個人更喜歡一字骨都幾入味

個汁會有啲梅嘅酸甜

仲有啲似陳皮味嘅味道 ～

睇個人口味

▪️ 時•令▪️

➡️ 鮑魚汁炆鮮黃耳

正正常常 黃耳有啲似花膠嘅質感

▪️ 五•穀▪️

➡️ 原隻鮑魚煨飯

師傅會係你面前烹調🥘

炒飯粒粒分明👌🏻鮑魚都夠軟嫩

去到呢度已經飽晒✨

▪️ 甜•沁▪️

➡️ 鴛鴦甜品

最後以甜品作結

有楊枝甘露同埋桂花紅豆糕

兩款甜品都幾清新完全唔會覺得甜膩✨

📍百樂潮州私房菜 @pakloh.privatekitchen

中環皇后大道中152號皇后大道中心1樓

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