提防秋燥要靠1類維他命！營養師推薦當季食材+滋潤食譜

秋天天氣乾燥，我們要確保日常飲食中攝取足夠的維他命A ！當我們身體缺乏維他命A時，是會影響粘液產生的。但正因主要維他命A的食物來源也是後油魚、肝臟、芝士、雞蛋和牛油中攝取得到的。
所以我會建議茹素者多從橙紅色的蔬菜如甘荀、南瓜中攝取足夠的β-胡蘿蔔素，因為β-胡蘿蔔素是會在體內轉化成維他命A的。還有別忘記多喝水啊！一旦我們身體水分不足，呼吸道和鼻孔就會變乾，便有可能增加感染的機會了。

秋季食譜——南瓜薯仔濃湯

材料（兩人份量）：
薯仔　　　　2 個
南瓜　　　　1/2 個
水　　　　　200 毫升
洋蔥　　　　1/2 個
黃薑　　　　適量
孜然粉　　　適量
橄欖油　　　1茶匙
鹽及黑胡椒　少許

做法︰

先將洋葱、薯仔和南瓜 (連籽) 烚熟。

加入黃薑、孜然粉、鹽及黑胡椒作調味。

再倒入200毫升水，煮約20分鐘。

將所有材料放入攪拌機打勻即成。

圖片來源：Freepik

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