夏天湯水食譜：冬瓜雜菜粒湯 促進腸道蠕動
天氣炎熱，胃口欠佳？或許簡單煮個冬瓜白玉雜菜粒湯。衛生署營養師說：「冬瓜和雜菜粒含有豐富膳食纖維，可促進腸道蠕動，維持腸胃健康。」
冬瓜白玉雜菜粒湯（4人分量）
材料：
冬瓜 半斤（320克）
急凍雜菜粒 半杯
瘦豬肉碎 2両（80克）
清水 4杯（960毫升）
醃料：鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、紹酒 1茶匙、白胡椒粉 少許
調味：鹽 1/4茶匙、白胡椒粉 少許
製法：
1. 肉碎加入醃料，拌勻。
2. 冬瓜洗淨，去皮去核切粒。雜菜粒用清水沖洗及解凍。
3. 煲滾水，加入冬瓜粒。待滾後，用中火煲直至冬瓜粒熟透 （約30分鐘），然後加入雜菜粒和豬肉碎，再煲約15分鐘，下調味料即成。
資料來源：衛生署有「營」食肆運動網站
整理：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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