秋葵簡單涼拌、炒飯都好吃！黃金秋葵炒飯

黃金秋葵炒飯

秋葵最好吃的季節就是夏天囉！通常五月份開始就可以買到～秋葵的好處多多，最廣為大家所知的就是顧胃啦！簡單做個涼拌、炒飯都好吃喔。

食材

料理步驟

步驟 1：先進行秋葵的清洗＊我們家得做法用削皮刀削一下蒂頭及稜角邊緣，再用鹽巴搓去秋葵表面的絨毛～這樣處理後的口感跟外觀都會很ＯＫ。

步驟 2：準備一鍋滾水，水裡放入1大匙油、1大匙鹽，把秋葵放入燙2~3分鐘。＊如果要吃涼拌的，建議泡一下冰水，口感跟色澤也會更好。＊我有多趟一份做涼拌用（佐上市售胡麻醬就很好吃囉），一份用做炒飯用。

步驟 3：把兩顆全蛋液跟隔夜飯混合拌勻

步驟 4：準備一個平底鍋，鍋裡放入1大匙油脂，油熱後把拌好的米飯放入鍋中，拌炒至飯粒都散開，呈現粒粒分明的狀態。

步驟 5：把燙過的秋葵切小片、玉米粒放入與米粒一起拌炒，炒散後就可以加入鹽、黑胡椒簡單調味即可

步驟 6：簡單就可以完成主食跟配菜，很適合夏天快速上菜喔！

小撇步
一次多燙一些秋葵，一部分就可以做涼拌，另一部分就可以做其他菜色使用！
＊夏天適合一起處理的菜色，讓媽媽們可以減短在廚房的時間

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號