全球純粹風味評鑑部份名單出爐 台灣多家業者上榜

A.A. Taste Awards全球純粹風味評鑑(圖：主辦單位提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】
 

世界四大美食獎之一全球純粹風味評鑑(A.A. Taste Awards)結果出爐，原訂3月12日將在日本千葉縣舉行「第四屆頒獎典禮」因肺炎關係確定取消，先行公布部份名單，而其他所有得獎名單於3月12日改為官網公布。就目前所公布的台灣名單中包括：山海樓餐廳、南僑集團、詹姆士詹醬有限公司等近60間台灣餐飲食品業者皆榜上有名，台灣品牌再次於國際舞台大放異彩。主辦單位Anti Additive Association強調，獲獎的美食不單僅是美味，更重視少添加或無添加的精神，且秉持傳統餐飲製程工序的堅持，方能獲得「A.A.Taste Awards全球純粹風味評鑑」的榮耀。

Just Grill_ View(圖：晶華提供)

Just Grill_繽紛沙拉吧(圖：晶華提供)

台北文華東方酒店_雅閣(圖：業者提供)

台北文華東方酒店_雅閣(圖：業者提供)

台北美福大飯店-晴山日本料理(圖：業者提供)

台北美福大飯店-晴山日本料理-炭火割烹(圖：業者提供)

台北萬豪酒店Mark's Teppanyaki(圖：業者提供)

N168 STEAK HOUSE(圖：維多麗亞提供)

山海樓館內一隅（攝影：洪書瑱）
而台灣獲獎飯店包含了歷屆的常勝軍如台北晶華酒店(Just Grill)、台北文華東方酒店(雅閣)、台北萬豪酒店(Mark's Teppanyaki)、台北美福大飯店(晴山HARUYAMA)、維多麗亞酒店(N°168 PRIME Steakhouse)、台中金典酒店(蘿拉牛排館)與永豐棧酒店(穎餐廳)等，而海外獲獎單位則包含日本Due Italia、香港Rech by Alain Ducasse、新加坡Amò、荷蘭Restaurant de Blanckenborgh等知名米其林餐廳，再次證明遵循傳統製程、真誠料理才是美味的保證。

「A.A. Taste Awards全球純粹風味評鑑」係由在國際上持續推廣「無添加潔淨飲食理念」的無添加發展促進會(Anti Additive Association) 主辦，希望藉此鼓勵並推廣歐美已廣泛認同、亞洲地區也正蓬勃發揚的潔淨飲食觀念。全球純粹風味評鑑旨在表彰那些使用較少甚至排除所有人工食品添加劑、並致力於提供出色風味品質的頂級餐廳和食品生產商。
主辧單位表示，評審團包含國際飲食評鑑機構成員、國際級專業資深廚師如義大利籍米其林星級廚師Stefano Cerveni、Felice Lo Basso及西班牙籍米其林星級廚師Andreu Genestra、營養師、學者、媒體等，評審以料理和食品的第一印象、香氣、視覺、口感、味道、尾韻、與無添加的程度等作為指標的評分標準。在過去的幾個月裡，評審團隊審查來自世界各地的餐廳業者和食品公司，包括泰國，澳大利亞，韓國，香港，日本，馬來西亞，台灣，新加坡，新西蘭和荷蘭等。