天冷來一碗～薑母雞酒
薑母雞酒
冷冷的天，就是要來個雞酒料理，暖身又暖心。加入大量的老薑，經過麻油煸香，讓香氣更棒，除了加入有口感的土雞腿外，還加入高麗菜增加湯頭的甜味，當然如果喜歡米血糕一定要再加入！這樣一個雞酒就可以當一餐，有菜有肉有澱粉，大大滿足
食材
去骨土雞腿, 2支
米血糕, 250g
高麗菜, 150g
紅棗, 12顆
枸杞, 2大匙
老薑（切片）, 50g
水量
清水, 450ml
- 無鹽米酒, 450ml
調味料
醬油膏, 1大匙
料理步驟
步驟 1：準備食材：1.土雞腿（買的時候請肉攤去骨），（這是比較方便吃，不去骨也是可以的），一片土雞腿約切6塊就好，不要太小塊喔。2.枸杞泡水，紅棗泡水。3.薑洗淨不去皮切片4.米血糕切長片狀。5.高麗菜用手剝成容易入口大小。
步驟 2：平底鍋加入2大匙麻油，把雞腿肉（皮面朝下）跟薑片放入鍋中，把雞腿肉皮面的油脂煎出並煎到金黃，薑片煸金黃。
步驟 3：如果鍋裡還有空間，可以把米血糕放入煎一下表面，有煎過的米血糕會更好吃（這個煎米血糕的步驟看個人，想煎過或不煎都可以）
步驟 4：加入清水450ml跟米酒450ml，開中火煮，煮20分鐘
步驟 5：煮20分鐘後才加入紅棗，枸杞，高麗菜再煮10分鐘，要起鍋前可以試一下味道，可以加入1大匙醬油膏調整風味。
步驟 6：暖呼呼湯品上桌！！
小撇步*米酒的量可以隨自己的喜好增減，如果酒下得多，請把抽風機關掉，因為酒多容易鍋面會起火，但別緊張，如果鍋面有火蓋上鍋蓋即可～
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