角仔

食材
皮料：
低筋麵粉 150g
豬油 40g
雞蛋 1隻
砂糖 30g
餡料：
花生碎 30g
花生粉 10g
砂糖 20g
芝麻 5g
作法:
1 ：

低筋麵粉加入豬油，用手掐碎粉粒狀。砂糖加入雞蛋內拌勻，再倒入麵粉內，搓成不黏手光滑麵糰，用保鮮紙包好，鬆弛30分鐘
2 ：

餡料拌勻，備用
3 ：

桌面灑粉，將麵糰擀薄約2mm厚，用6cm圓模切出角仔皮。用麵棍稍為擀成橢圓形
4 ：

放上約1茶匙餡料，對摺封口，壓實邊位，扭摺邊即可
5 ：

150℃ 油溫，中火，放入角仔，浮面後不停翻動，炸至淺黃色就撈起，撈起後會轉深色
6 ：

完成