不只甜食！研究揭糖尿病元凶：紅肉、加工肉品風險更高

減重醫師蕭捷健近日在臉書發布影片指出，一般人認為甜食和含糖飲料是糖尿病的主要元凶，但研究顯示，紅肉和加工肉品可能帶來更大的健康風險，值得民眾關注。

蕭捷健在臉書發布影片指出，根據研究數據顯示，每天多攝取一份紅肉，罹患糖尿病的風險就會上升10%至15%。而加工肉品如培根、香腸的影響更為顯著，每日多食用一份，罹患糖尿病的風險更可能提高20%至30%。

蕭捷健醫師解釋，紅肉和加工肉品中含有的飽和脂肪或添加物，會降低人體內胰島素的敏感度，容易導致血糖失控。他建議民眾可以選擇魚肉、雞肉、鴨肉作為蛋白質來源，並搭配蔬菜和全穀類食用，以維持血糖穩定。

重症醫師黃軒引述哈佛大學研究團隊的發現指出，紅肉中富含的血紅素鐵與第2型糖尿病有顯著關聯。研究發現，每日攝入的血紅素鐵越多，罹患第2型糖尿病的風險就越高。不過他強調，紅肉並非完全不能食用，關鍵在於適量攝取，並盡量避免選擇加工肉品。

除了肉品的選擇外，蕭捷健醫師也曾提醒，純果汁雖然來自天然水果，但由於糖分濃縮且纖維含量低，每天多飲用一份可能使第二型糖尿病風險增加15%至20%。他建議民眾可以選擇食用整顆水果替代果汁，特別是莓果類水果，如藍莓、草莓，每天攝取約半杯，可降低10%至15%的糖尿病風險。至於蘋果的效果也不錯，每天食用一個可降低7%至10%的糖尿病風險。