奶茶墨西哥

食材
高筋粉 200g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
蛋 40g
牛奶+溫水 95g
牛油 20g
奶茶粉 14g
包面料：
牛油（室溫） 40g
糖 20g
蛋液 40g
低筋粉 50g
奶茶粉 14g
牛奶（調整用，不一定用盡） 20g
作法:
1 ：
材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時
2 ：
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘
3 ：
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 放上面料 使用前3-5分鐘從雪櫃取出
4 ：
180度 焗35分鐘 必看示範： https://youtu.be/JqjO3drrEeQ?si=XVBIyLaLYEZyWi2K