請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

健康

端午吃粽擔心體重飆、消化不良!營養師:端午3+4要訣,健康吃粽不增「重」

華人健康網(台灣)

發布於 2022年05月27日02:53 • 記者黃曼瑩/台北報導
端午吃粽擔心體重飆、消化不良!營養師:端午3+4要訣,健康吃粽不增「重」

端午節快到了,目前正值防疫期間,端午吃粽子仍然不可少,但是吃粽子要健康不要「重」!坊間各式各樣的粽子,令人食指大動,忍不住想大快朵頤,但是害怕吃完後發生體重暴增、慢性疾病惡化,以及消化不良等問題。營養師分享「吃粽不增重」4大原則,包括要了解粽子熱量地雷,並宜採取高纖低脂原則等,才能吃的健康無負擔。

傳統一顆粽子熱量飆破500-600大卡,相當於一個便當

一般人愛吃的傳統肉粽,內餡包括糯米、花生、鹹蛋黃及五花肉等,都是高油脂食材,一顆熱量大約飆破500-600大卡,相當於一個便當熱量,不利於三高患者大量食用;另外,喜歡吃甜粽的人也要注意,以豆沙餡的甜粽來說最,會額外加糖及油增添風味,所以一顆熱量也有約300-400大卡,吃多了仍然可能會使血糖往上飆。

面對市售琳瑯滿目的粽子,癌症關懷基金會營養師柯曉彤提供端午「3+4」要訣:「網購食安3點注意」+「吃粽不增重4原則」,希望健康吃粽過佳節!

★端午「3+4」健康要訣

【網購食安3點注意】

1.包裝完整,標示清楚

網路資訊真假難辨,建議民眾選擇有信譽的廠商購買,其包裝應完整不可破損、含明確標示,也要注意製造日期與保存期限,若覺得有疑慮,應即時向商家或平台反應。

2.適量購買,適當保存

過去常聽到端午的粽子冰到中秋還在吃的狀況,食物存放過久容易孳生細菌危害健康,建議購買前應做規劃,到貨後需冷藏者應置於7℃以下,冷凍置於-18℃以下,並盡快食用完畢。

3.異味異樣,拒絕食用

開封後,若發現食物顏色異常、或有腐敗、酸臭、刺鼻的氣味,表示已經不新鮮或可能經過不當的處理,此時不可食用,避免產生更嚴重的食安問題。

【吃粽不增重4原則】

1.適量品嘗

營養師柯曉彤表示,一般傳統肉粽常使用糯米、花生、鹹蛋黃及五花肉等高脂食材組成,北部粽還會另將糯米經油炒過,因此熱量更高,一顆約500-600大卡,直逼一個便當熱量;而甜粽中以豆沙餡最常見,其製作時還會額外加糖及油增添風味,一顆約300-400大卡,熱量及含糖量相當可觀;建議民眾一天一顆粽,作為正餐不要當點心,隨餐搭配一份蔬菜及水果,營養較均衡也可增加飽足感,亦可與親友分享,適量品嘗,才能減少負擔。

2.高纖低脂

市售粽子琳瑯滿目,柯曉彤營養師建議,民眾可盡量挑選時可掌握「高纖低脂」原則。傳統粽子以糯米組成,而糯米屬高GI食物,不適合糖尿病患者食用,建議改以糙米、薏仁、燕麥、紅藜等雜糧取代,可增加膳食纖維、維生素及礦物質攝取,有助於餐後血糖管理。

此外,傳統鹹粽的配料五花肉、鹹蛋黃及花生,熱量及油脂含量高,不適合三高患者食用,可改選以瘦肉、雞肉、豆製品及高纖菇類為配料的健康養生粽,可大幅降低脂肪與熱量攝取。

3.減少沾醬

柯曉彤營養師建議,吃粽子時以原味為主,因為粽子本身已有調味。鹹粽常搭配的甜辣醬,10公克就有約200毫克的鈉;搭配鹼粽的砂糖,每15公克就有60大卡熱量;吃粽沾醬的習慣,會讓人在不知不覺中攝取過多納、精製糖及熱量,容易造成水腫及體重上升,對於慢性病患者更是一大風險。

4.細嚼慢嚥

進食後約20分鐘大腦才會接收到胃部傳遞的飽食訊息,因此狼吞虎嚥容易造成過量進食;而粽子中的糯米富含支鏈澱粉,不易消化;此外,高油脂配料又會延長胃腸排空時間,兩者是導致消化不良的原因。

因此享用粽子時,應細嚼慢嚥,放慢進食速度,有助於消化及避免攝取過量,除此之外,慎選粽子食材、避免餐餐食用及餐後運動,也都有助於降低腸胃負擔,避免消化不良!

加入華人健康網LINE@好友,健康資訊不漏接!

查看原始文章

端午節太放「粽」,恐引來三高大魔王!營養師:3大「粽」點不「肉重」

華人健康網(台灣)

新冠確診7大神器助修復!營養師教你發燒、喉嚨痛、咳嗽、有痰怎麼吃?

華人健康網(台灣)

端午節吃粽不吃「重」!南北粽熱量大比拼!營養師揭3慢性病族群不宜吃

華人健康網(台灣)
查看更多
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...

最新內容

總是手滑握不住東西?小心是健康警訊!物理治療師推6招練握力

台灣健康醫療網

橄欖油不適合高溫烹調?炸油可以重複用幾多次?醫生揭橄欖油2大優勢

am730

大腸癌擴大篩檢半年突破103萬人 實證證明:定期篩檢可降低發生率

台灣健康醫療網

【退休生活】港人平均壽命88.1歲 您準備好迎接退休後第二人生未?

高燒 Gofever

4 大代謝差警訊,恐釀心血管疾病!營養師教你怎麼聰明吃

Heho 健康(台灣)

洋葱是超級護腎食物 醫生親解:「這樣吃」才對

am730

退化性關節炎年輕化 靠玻尿酸撐得住嗎?醫師:只是止痛,解方是運動

Heho 健康(台灣)

AI智慧醫療前進離島 北市聯醫推動北竿鄉全人整合照護

NOW健康(TW)

國衛院、部桃研發「手部衛生行為監測系統」 監督醫護落實洗手防院內感染

台灣健康醫療網

深層睡眠利於養顏美容排毒! 中醫師傳授3招幫助好眠

NOW健康(TW)

長庚研發冷凍槍治療消除良性口腔血管病變 登國際期刊

NOW健康(TW)

擺脫惱人鼻過敏、鼻塞、打呼免開刀 門診手術快速解決

NOW健康(TW)

師大女足「抽血換學分」惹爭議!該如何拒絕不合理的人體研究?

康健雜誌

女性出現「日常疲勞感」拉警報!心臟衰竭死亡率高男性一成

Heho 健康(台灣)

異位皮膚炎頻繁復發好困擾 醫:長效針劑助穩控病情

台灣健康醫療網

第4次視力革命!大學眼科引進EVO ICL「新型」植入式隱形眼鏡 為中高度近視患者帶來福音

NOW健康(TW)

逾 2.5 萬兒童疑發展遲緩!篩檢服務上路滿週年,家長 3 步驟掌握孩子成長進度

Heho 健康(台灣)

酷熱天氣要預防中暑 夏天戶外活動要做五件事

am730

失智症不再無解? 新藥登台助早期患者延緩病程、提升生活品質

台灣健康醫療網

9歲男童高燒不退長出「草莓舌」 醫確診是猩紅熱作怪

NOW健康(TW)

砧板刮痕滿布菌 1款材質恐菌量千倍級增長 醫生教5招清洗保養砧板

am730

53歲男心臟「雙重爆擊」 微創手術免開胸3天就出院

中天新聞網

炎炎夏日吃西瓜不只消暑!最新研究曝:還能保護心臟健康

中天新聞網

34周她第一次產檢 剛證實懷孕…小孩下月要出生了

中天新聞網

口腔血管瘤新療法! 「冷凍槍治療」健保給付又安全

中天新聞網

「行政院長是誰?」馬西屏曝失憶 醫師教分辨老化與失智

Heho 健康(台灣)

檸檬皮別浪費 入菜兩妙招風味再升級

中天新聞網

27%產婦死於產後出血! 醫師提醒「4大高風險族群」勿輕忽

台灣健康醫療網

師大女足連兩周1天抽3次血!蘇一峰:絕對是傷害

中天新聞網

長輩睡不好認知功能易出問題!台灣長庚醫院研究揭睡眠質素與腦淋巴關係

am730

追夢70年,75歲的他終於上雲霄!「飛機王」賴光哲的飛行人生:不只向上,更向前

康健雜誌

肌少症不只因老化! 新研究:腸道荷爾蒙影響肌肉生成

NOW健康(TW)

颱風後菜價飆漲,還可能買到臭魚爛菜?專家傳授「買對不買貴」採購心法

康健雜誌

吳博君逝世|資深演員吳博君逝世,終年69歲。生前力抗漸凍人症7年,即睇6大患漸凍人症先兆

Medical Inspire 醫.思維

青花菜炒蒜頭助健康 可預防心血管疾病

中天新聞網

逛街途中突遭車撞! 她靠「這套治療組合」提升癒合效率

台灣健康醫療網

人格導向訓練效果更佳?英研究:你可能還沒找到適合的運動方式

VOCO News

做運動都補唔返 坐得多傷身 心血管病風險隨時來襲

am730

研究:75歲以上高齡駕駛 致「脆弱用路人」死亡率最高

NOW健康(TW)

日頭炎炎補水不足 當心泌尿結石找上門

台灣健康醫療網