焗肉醬意粉

食材
意大利粉 150g
免治牛肉 300g
洋蔥碎 2湯匙
蒜蓉 半茶匙
什豆/彩椒 適量
芝士碎 適量
牛肉醃料
雞粉 半茶匙
糖 半茶匙
喼汁 1茶匙
紅酒(可不加) 適量
生粉 1茶匙
清水 適量
肉醬調味
香葉 1-2片
桂皮 1小枝
紅酒(可不加) 適量
茄膏 80g
麵粉 1.5湯匙
牛骨湯 / 高湯 1000ml
茄汁 1湯匙
喼汁 適量
黑椒粉 適量
作法:
1 ：

免治牛肉加入醃料醃30分鐘
2 ：

燒熱油，加入洋蔥碎及蒜蓉炒香
3 ：

加入免治牛肉炒至略乾身
4 ：

加入香葉，桂皮及紅酒
5 ：

加入茄膏，炒香
6 ：

加入麵粉炒勻
7 ：

加入牛骨湯煮滾
8 ：

加入茄汁及喼汁
9 ：

加入黑椒粉
10 ：

冚上蓋慢火燜1-1.5小時
11 ：

加入什豆/彩椒煮滾
12 ：

至醬汁濃稠適中，備用
13 ：

煲滾水加鹽，加入意粉
14 ：

煮10-15分鐘(按個人喜好)，瀝水備用
15 ：

煎pan加入橄欖油
16 ：

加入意粉及2湯匙肉醬略炒
17 ：

分在焗碟上
18 ：

淋上肉醬
19 ：

按喜好加入芝士碎
20 ：

預熱焗爐200℃，上火焗20-25分鐘
21 ：

至面層金黃即可