【鹿兒島】手作豆渣低醣麵包店「おからパン工房」

位於鹿兒島縣 JR 霧島神宮站附近，這座兩層高的白色簡約建築佇立在寧靜的街道上，地下是自產自銷的烘焙店「おからパン工房」，由於使用了豆渣 (おから) 取代麵粉，這裡的麵包比起一般的麵包更健康，店裡也設有小量座位以及寄賣的手工飾品。

陽光斜照的午後，坐下在這樣可愛又溫暖的小店裡享受悠閒時光吧！

おからパン工房 (Okara pan koubou)

地址：鹿兒島縣霧島市霧島大窪473-7
營業時間：星期二至日 11:00～20:30 (當日東西賣完可能會提早關門)，星期一休息
如何前往？JR 霧島神宮站往左走大概 1 分鐘

おから (Okara) 是「豆渣」的意思，雖然豆渣是製作豆奶或豆腐過程中的副產品，但大豆部分的營養成分還殘留在豆渣中，豆渣擁有豐富的膳食纖維與蛋白質，還有鈣、磷、維他命 B、大豆異黃酮、鐵等營養素。在日本，在超市就能輕易找到豆渣粉 (おからパウダー)，甚至還能向豆腐店直接購買新鮮豆渣 (生おから)，不用 200 円就能買到一大包。

豆渣是不可多得的健康食品，口感溫和綿密並帶點天然甘甜，除了可以加入日常的料理中，利用豆渣取代麵粉作為低醣烘焙的原材料更可降低卡路里，成為追求健康人士的新風尚。

老闆娘一個人打理「おからパン工房」，每天新鮮製作的麵包嚴選材料，例如豆渣是跟附近的豆腐店採購的，另外也使用了霧島的水和當地產的時令蔬菜，豆渣麵包不單低醣低卡路里，口感比起一般麵包更濕潤和有嚼勁！

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