自家製開心果醬 Homemade pistachio paste

食材
開心果 約200克
糖 3克
鹽 1克
作法:
1 ：

開心果去殼
2 ：

放入熱水內灼約1分鐘
3 ：

去衣
4 ：

將開心果肉放氣炸鍋內，以120度氣炸約20分鐘至乾身及香（或用細火炒香）
5 ：

放入攪拌機，加鹽及糖
6 ：

先低速後高速打至粗泥狀
7 ：

靜置30分鐘，會分泌出油分
8 ：

重覆再攪拌及靜置2-3次
9 ：

即會變得幼細滑溜成醬狀
10 ：

放入乾淨的瓶中，可放雪櫃保存1-2星期，可以搽麵包、製作蛋糕、湯丸等