聖誕牛油曲奇棒

食材
牛油 85 g
糖 25 g
蛋 半隻
低筋麵粉 95 g
高筋麵粉 10 g
粟粉 15 g
朱古力醬裝飾
免調溫黑／白朱古力 120 g
彩色糖珠 適量
聖誕裝飾糖 適量
食譜份量
10.5 cm 24條
作法:
1 ：
1. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 3. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑）
2 ：
1. 粉團加入唧袋，唧入矽膠長條麻花波浪紋餅模中（塗上油；必需填滿和壓實）
3 ：

1. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約20-25分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 3. 最後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令曲奇更上色和脆口）
4 ：

5 ：

1. 待放涼一會後，脫模（出爐後，必需放涼一會才可脫模，否則容易令曲奇碎裂）
6 ：

7 ：

8 ：

9 ：

10 ：

朱古力醬裝飾： 1. 將黑／白朱古力用熱水坐溶（亦可用微波爐加熱1.5分鐘成朱古力醬；朱古力加熱不可超過50°，否則會變質而失去光澤） 2. 將曲奇棒沾上適量的朱古力醬，然後放上聖誕裝飾糖，再灑上適量的彩色糖珠，待朱古力完全凝固，即可
11 ：

12 ：