香嫩清爽～日式棒棒雞
日式棒棒雞（附芝蔴醬汁做法）
日式棒棒雞，常用濃郁芝蔴風味醬汁淋澆於雞絲上，鮮美香嫩的雞肉和濃郁香甜的芝蔴醬，清爽中帶著濃郁，滑口又不膩口。
食材
雞胸肉, 約300公克
葱段, 2-3段
薑片, 2-3片
蒜頭, 2-3粒
醬汁, 分組1
其他, 分組2
分組1
白芝蔴粒, 1大匙
- 白芝蔴醬（原味）, 1大匙
- 味噌, 1大匙
- 豆漿, 2大匙
- 白醋, 2小匙
- 醬油, 2小匙
- 蜂蜜, 1小匙
分組2
蕃茄, 1顆
- 小昔瓜, 1條
- 堅果（可省）, 適量
料理步驟
步驟 1：雞胸肉用叉子叉幾個洞（比較容易受熱），太厚的地方要切開，放入鍋中，加入水淹過雞肉，放入蒜頭，葱段，薑片和酒，蓋上鍋蓋，大火滾開後，轉極小火煮約10分鐘。
步驟 2：時間到了關火，不要動它至放涼。拿橄麵棒在雞肉表面輕拍打，再用手撕成雞絲備用。
步驟 3：將盤子上舖上番茄片、小黃瓜片和雞肉絲。
步驟 4：準備芝蔴醬汁。先把白芝蔴粒放入碗中用橄麵棒頭部輕輕磨碎芝蔴粒成粉狀。
步驟 5：放入白芝蔴和白味噌。
步驟 6：放入豆漿和白醋混合。
步驟 7：再放入醬油和蜂蜜，充分攪拌混合。
步驟 8：淋上調好的醬汁，再撒上堅果（可省）即可享用。
步驟 9：也可以加入芹菜絲、紅蘿蔔絲、香菜等增添風味。
小撇步：世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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