24小時醃酸菜
24小時醃酸菜
24小時醃酸菜真的可以喔！以後想吃就自己醃一顆，不用擔心臨時買不到，簡單又衛生。
食材
- 芥菜, 1顆
- 蒜頭, 3瓣
- 朝天椒, 2根
- 鹽, 2茶匙
- 白醋, 2湯匙
料理步驟
步驟 1：芥菜一顆泡水洗乾淨，葉子如果太長可以酌量修剪；
步驟 2：煮滾一鍋水，加入鹽；先抓著芥菜葉，把芥菜心放入滾水中，川燙個3-5分鐘；
步驟 3：接著將整顆芥菜泡入滾水中，川燙到全部變色，起鍋瀝乾水份；
步驟 4：先用濾網將水裡的雜質撈乾淨，例如菜蟲或碎菜葉；然後把蒜頭和辣椒也略微過滾水；接著把燙菜水放涼；
步驟 5：將芥菜擺入容器中，需要能完全裝進芥菜的乾淨無油容器，然後再擺上蒜頭和辣椒；
步驟 6：倒入放冷的煮菜水，加入白醋，然後壓上一個小碟子；
步驟 7：用保鮮膜蓋住，再蓋上蓋子，天冷時放陰涼處，天熱時放冷藏，24小時後就有酸脆的酸菜可以吃囉～
小撇步
全程無油～
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