愛魚都要有節制 2類人要少吃深海魚以防中水銀毒
魚是不少人熱愛的食物，有些人甚至無魚不歡，除了蒸魚，還要飲魚湯，也愛吃魚生。雖然魚肉既低脂又營養豐富，但有兩類人不宜多吃深海魚，包括懷孕和計劃懷孕的婦女，以及嬰幼兒。
從食物鏈進入人體
因何要避免吃過多深海魚？原因是深海魚帶有水銀，若過量食用可能會帶來水銀汞中毒的風險。水銀分為有機水銀跟無機水銀，而日常進食的魚類中含有的是有機水銀，水中的微生物將無機水銀一步步轉化，再透過食物鏈累積進入人體中。
有機水銀在腸胃道的吸收率非常強，當人體吸收的有機水銀進入身體後，滲透進脂肪、大腦後會逐漸轉為無機水銀，代謝這些物質的半衰期約70日。
深海魚重金屬高
一般人攝取到水銀並不會帶來太大影響，但對於懷孕或計劃懷孕的婦女，以及嬰幼兒，就可能帶來水銀通過血液及胎盤，不但對準媽媽造成傷害，也會傷害腹中胎兒，影響幼兒的語言、注意力及記憶等大腦功能，因此魚肉再健康也要謹慎食用，控制食量之餘，也不宜進食體形龐大的海魚，因為海魚愈大，體內的重金屬含量也傾向愈高。
其實，愛吃魚不一定要吃深海魚，還有很多養魚及淡水魚可供選擇呢！
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