土耳其芝麻圈麵包 Simit

食材
高筋麵粉 380克
快速乾酵母 7克
糖 15克
鹽 5克
水 220-240毫升
【浸麵糰】水 80毫升
【浸麵糰】糖蜜/蜂蜜 30克
【浸麵糰】白芝麻 80克
作法:
1 ：
在大碗內將麵粉、酵母、鹽、糖和水拌勻。然後搓麵糰約8至10分鐘，或至麵糰表面幼滑。
2 ：
放入塗有油的大碗內，放入麵糰，用保鮮紙蓋好，靜置一個小時或至麵糰脹大一倍。
3 ：
拿出麵糰，按壓排氣，然後將麵糰分成6份。搓成長條，再對摺、雙手向不同方向扭成紋，埋口。
4 ：
在另一碗內將糖蜜和水拌勻，放入麵糰，再將麵糰沾滿白芝麻。放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮紙，靜置30分鐘。
5 ：

放入已預熱180C焗爐，焗約20分鐘即成！