餐飲集團擬推軟餐堂食　長者讚色香味俱全

有餐飲集團計劃推出點心和西餐堂食軟餐，讓有吞嚥困難的人士，都可以享用到蝦餃、燒賣等。

有年約70歲的長者指，去年底中風後要進食糊餐，令他失去食欲，更一度停止進食，認為軟餐色香味俱全，與真實食物口感有9成相似，讓他可以再次享受食物，期待未來有叉燒包、糯米雞等的軟餐。

軟餐參照《照護食標準指引》製作，亦符合「國際吞嚥障礙飲食標準」第4級，確保軟硬度及黏稠度，達到適合吞咽困難患者食用的規格。研發軟餐的食品廠副廠長任健超表示，長者進食次序較特別，偏好將食物分類進食，例如先吃白飯再進食其他食物，因此特意將醬汁及香料直接加入白飯，並以高湯烹調蔬菜，提升軟餐的味道。集團計劃未來數月，免費為安老院舍提供過萬份軟餐，讓吞嚥困難的長者，重拾進食的樂趣。

孫玉菡：老齡化有挑戰亦有機遇

勞工及福利局局長孫玉菡出席發布會時表示，現時有23%人口為60歲長者，80歲的有5%，老齡化帶來挑戰，但銀髮市場同時是一個大機遇，例如軟餐。他指，社區照顧券現時可用作購買軟餐，當局亦已撥款760萬，資助社福機構購置軟餐設備。

孫玉菡表示，讓有進食困難的長者，重新享受年輕時吃過的味道，帶來的幸福感是一般人無法想像，呼籲各界將軟餐推廣開去。