伯爵茶戚風蛋糕

食材
蛋糕糊：
蛋黃3隻
植物油 20g
伯爵奶茶（預先浸泡） 40g
低筋粉 80g
伯爵茶包一包
蛋白霜：
蛋白3隻
檸檬汁少許
糖 60g
粟粉 10g
作法:
1 ：

蛋糕糊： 蛋黃加入少許糖拌勻（取蛋白霜的部份糖） 加入植物油拌勻 加入伯爵奶茶拌勻 加入伯爵茶粉，低筋粉 徹底拌勻成 蛋糕糊
2 ：
蛋白霜： 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分3次加入 蛋白打至挺立成 蛋白霜 加入粟粉拌勻
3 ：
組合： 把部份蛋白霜1/3加入蛋糕糊中拌勻 再倒回蛋白霜中徹底拌匀
4 ：
第一輪： 180度，焗15分鐘 第二輪： 上火160度 下火150度，焗40分鐘 第三輪： 上下火180度，焗5分鐘（烤面） 取出倒轉 徹底放涼後脱模
5 ：
必看示範： https://youtu.be/0IV0OXOCApA?si=TheJVqK84KSSyrXo