消委會測試24款易潔鑊　2款手柄未能通過防火測試存安全風險

不少家庭都會用易潔鑊，貪其煮餸「唔黐底」。不過，消費者委員會測試24款易潔鑊樣本，發現4款樣本未能符合歐洲標準中防黐底測試的要求；另有2款手柄未能通過防火測試存安全風險；而多款易潔鑊傳熱速度、熱力分布表現參差，當中傳熱最快和最慢的樣本加熱至標準溫度需時相差逾9倍，最慢的要等近16分鐘；消委會促請廠商改善產品設計和使用說明，消費者使用時亦應留意手柄溫度及其與爐火的距離，以免發生意外。

是次測試的樣本售價介乎90至1,750港元，樣本標示的4種塗層物料包括聚四氟乙烯(PTFE)、石紋／顆粒紋／鑽石、陶瓷，以及網紋／蜂巢紋。其中8款樣本(售價由130至1,750港元)總評獲5分，反映無論平貴都有好選擇。測試模擬易潔鑊使用一段時間，使用儀器在樣本鑊面打磨500次，然後在沒有加入食油的情況下煎班戟，並重複測試5次，發現5款易潔鑊樣本防黐底表現未能符合標準，其中Vita Craft、EZ COOK PROFESSIONAL、及意美廚樣本未能使用鑊鏟完整取出班戟，另外Rossetti樣本的部分塗層則於煎煮過程中剝落，並黏附於班戟上，防黐底表現欠佳。惟消費者日常煮食時一般會加入食油，如妥善保養，類似黐底或剝落等情況未必會出現。

測試另將易潔鑊加入番茄及番茄醬汁後於室溫靜置7天，發現Fissler、和樂亭、ecHome、Rossetti及Home Coordy採用PTFE塗層的易潔鑊出現微細氣泡，反映其塗層或已被腐蝕，未能符合歐洲標準要求。

另一方面，Home Coordy及Topvalu BESTPRICE易潔鑊手柄未能通過防火測試 4款樣本過熱欠標示，以火燄點燃手柄後，火源移開15秒內未有自動熄滅，未能符合標準要求，有機會在高溫煮食或接近火源時出現危險。而全部樣本在手柄強度及耐用程度方面均表現理想，未見彎曲、變形或鬆脫情況。

測試另將鑊加熱，待平面部分的最低溫度達攝氏190度，結果顯示，有6款樣本可於2分鐘內升溫至攝氏190度，當中最快的僅需約1分半鐘；相反，4款樣本加熱時間需逾5分鐘，最慢的一款更需時近16分鐘。至於熱力分布方面，根據標準要求，當鑊面平面位置的溫度最低點達攝氏190度時，其餘部分的最高溫度不應超過攝氏290度。測試中有4款樣本超出最高溫度限值，其中3款樣本屬網紋或蜂巢紋塗層，或因塗層表面呈網狀並凸起，以致未能均勻受熱。易潔鑊若傳熱過慢或不均勻，不僅難以掌握烹調時間，影響煮食表現，亦可能因延長煮食時間而增加能源消耗，未必符合消費者期望。

另於手柄溫度測試中，樣本加入食油後加熱至200°C並維持30分鐘，再於距離鑊邊三分之一位置量度手柄底部的溫度。結果顯示6款樣本的金屬部分所量得的溫度高於標準要求之上限(攝氏55度)，其中2款由於有在包裝或說明書上標示須使用隔熱裝備（如隔熱手套），仍符合標準要求；惟其餘4款樣本均沒有在包裝或使用說明書上標示警告字句，未能符合歐洲安全標準，使用時或會因過熱而引致燙傷。

ecHome代理商表示是次測試中量得較高溫度的金屬部分於正常使用下不會觸及，並不構成危險。該公司亦會於包裝上增加提示，提醒用者在煮食時應小心燙手,並應使用隔熱裝備。另外，該公司亦表示已就耐腐蝕測試去信廠商，並於實驗室進行相同測試,結果產品未有出現腐蝕情況，估計只屬個別事件。該公司亦會於包裝上增加提示，提醒用者在煮食酸性食物後應盡快清洗,以免影響塗層使用效果和耐用性。

Rossetti供應商表示該型號於2022年生產，而該樣本未能符合的熱力分布和防黐底測試是按歐洲標準EN 12983-1最新的2023版本,，該兩項測試並不存在於舊版之中。另外，該公司亦向本會提供產品安全測試報告，表示產品符合德國LFGB和其他相關安全要求。

意美廚 IDEALE CHEF的供應商表示該型號已經停產，而該樣本未能符合的熱力分布和防黐底測試是按歐洲標準EN 12983-1最新的2023版本，該兩項測試並不存在於舊版之中。該公司認為是次測試應參考舊版標準進行。

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