【華僑城日法Fusion餐館❄️停不了的驚嘆】

這間日法餐館在城內一直都是人氣高企，就算平日也是人流不斷，進來就像走入了木村的「Grand Maison」，溫馨的餐館裝潢、看著大廚做菜的吧檯、恬靜的氛圍，讓人很自然集中在美食之中。最近他們換了冬日menu，由日藉主廚藤本哲平和Chef Jin帶領大家進入Yoru的魅力之中，這裡最特別就食每上一道菜大廚都會把設計菜式的小本子拿出來讓你看，能夠看到菜食從2D的圖畫變成實物，賞心悅目。

🔸竹莢魚．紫蘇•醋姜
這個三文治的夾法讓竹莢魚的味道充分展現，一口吃先吃到姜醋的味道，之後迎來濃郁魚鮮味，紫蘇清新的感覺一直存在，旁邊還有檸檬奶油醬和橘子沙拉醬，建議都沾滿來吃，酸酸的很醒神，沒有一個部分是多餘的。

🔸當日漁獲
利用白甘鯛製作的立鱗燒賣相閃閃生輝，魚下有極具鮮味的蜆湯，每一口都很鮮甜，而且湯和魚之間更鋪上一層加入新疆蘿蔔粒的燴飯，一邊吃一邊感受著不同食材的特色，味道口感都是爆錶的豐盛感。

❄️冬の息吹❄️
🔸餐前小吃
三款小吃包括有mont blanc、無花果撻和法式炒蛋，mont blanc清甜又清新，味道淡淡的；法式炒蛋很綿密，像mousse一樣，蛋香濃郁；無花果撻好清新，餅底好脆而榛子好鮮明，吃完小吃整個人都精神起來✨

🔸玉米巴伐露•魚子醬•野生山葵
粟米好甜而且有明顯煙燻味，因為用的是新鮮山葵，所以味道完美融入不太搶，這道菜冰冰的好清新，是平常比較少吃到的味道呢。

🔸熟成雞清湯•銀杏豆腐
雞湯用了風乾好一段時間的雞腿製作，湯底剔透而且很醇厚，最神奇是沒有加高麗參卻一直散發這個柔柔的高麗參香，喝完很暖胃。

🔸龍蝦•根芹•南圖醬
龍蝦造型的餅乾是鹹的，上面有七味粉增加風味，龍蝦好鮮爽多汁而芹菜醬好鮮甜，神奇又真的好好味的組合，令人難忘。

🔸雞•油封板栗•雞汁
這雞肉讓我們倆都很”wow!“雞肉好嫩好滑，旁邊的紅菜頭粉和洛神花醬帶來酸爽可以減膩，高湯醬汁和雞肉的組合非常恰當，還有一個好軟好香的餐包，它搭配的牛油加入了VSOP，讓整體風味更獨特，明明已經很飽，還是不小心清碟了。😂

🔸山東A3雪龍和牛里脊
菲力牛排入口即融，不用點醬已經很好吃，但它的橄欖醬確實很有特色；旁邊還有綿綿的玉蘭菜和帶微甜的南瓜蛋糕，口感很豐富，平衡得很好。

🔸當日甜品
這個部分可以說我最喜歡看的環節，一邊看甜品師製作甜品，一直把完全看不出是甚麼的食材加到盤子內，一層又一層的白色慢慢疊高，最後有洋梨片幻化成花舖面，裡面原來有咖啡雪糕、餅乾、
杜松子泡沫和酒釀洋梨，味道柔和微甜又有輕盈感，好幸福呀～～～

🔸餐後小食　🔸茶
小吃有精美的瑪德蓮和一口泡芙，前者輕微烤過外層脆脆帶濃郁牛油香，後者的cream很綿密，泡芙外層充滿空氣感，搭配櫻花柚子茶，吃完真的像樂譜的休止符，完美又滿足。

📍Yoru靜酩日法餐酒館 @yoru_shenzhen
📍地址：深圳南山區華僑城深南大道9001-3號鋪(地鐵1號線華僑城站D出口)

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