金不換香辣炒蜆

Gloria 從小為家人入廚的Gloria，自小煮得一手好菜，聽到父親對她煮的菜式讚不絕口，使她更用心鑽研更多不同國家菜系的菜式，與親朋好友們一同分享美食。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG

烹飪時間：40分鐘

食材

魚露1.5茶匙、指天椒2隻、蒜頭8瓣、黃糖1茶匙、沙白蜆1斤、金不換葉20克

步驟

步驟1：指天椒半隻去籽，其餘切絲；蒜頭拍扁去衣；水滖後將蜆煮1分半鐘。

步驟2：見蜆殼呈半開口狀態可以熄火。

步驟3：將水隔開。

步驟4：之後將蜆殼打開，另一半蜆殼掉去，處理好的蜆肉備用。

步驟5：鍋燒熱下油2湯匙。

步驟6：先將蒜頭炒香。

步驟7：再落糖略炒。

步驟8：加入蜆肉

步驟9：加入2湯匙水及魚露。

步驟10：加入辣椒炒香。

步驟11：此時落半份金不換繼續炒。

步驟12：最後加入其餘金不換便可上碟。