經典小吃～韮菜盒子
韮菜盒子（自製天然酵母）
韮菜、冬粉、炒菜，自揉麵團，只要幾樣簡單的材料，用平底鍋兩面香煎，就是一道老少皆愛的傳統韮菜盒。
食材
麵團, 分組1
內餡, 分組2
分組1
高筋麵粉, 100公克
- 低筋麵粉, 100公克
- 天然酵母元種, 80公克
- 沙拉油, 2小匙
- 塩, 1小匙
- 糖, 1小匙
- 水, 100cc
分組2
韮菜, 1大把
- 冬粉, 2捲
- 蛋, 1粒
- 沙拉油, 2小匙
- 塩, 1小匙
- 味精, 1小匙
料理步驟
步驟 1：將麵團材料混合揉至三光之後，進行第一次發酵後，分割成1粒約40公克的小麵團，靜置20公分鐘。
步驟 2：利用靜置時間，韮菜切細丁，冬粉泡水放軟後切細，炒一個蛋，切細丁，全部混合後，加入沙拉油、塩和味精混合備用。
步驟 3：將小麵團桿成圓餅狀，將內餡放入，對折成月亮型。
步驟 4：平底鍋塗油後，放入步驟3的韮菜盒，兩面煎香，呈金黃色即可享用。
步驟 5：自己做安心又美味。
步驟 6：我使用的是自製的天然酵母粉轉換的元種
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