WINE：氣泡酒開場 打開品飲之旅 美國葡萄酒放題 逐一品嘗

【明報專訊】剛開始對葡萄酒產生興趣的人，相信會傾向多試飲而不是讀資料。不過，可以提供by glass的餐廳不多，除非有三五酒友一齊試飲，否則要一個人幹掉整支葡萄酒似乎頗吃力。去年9月重開的千禧新世界香港酒店The Lounge可能會適合你，新增設的圓柱形雙層酒窖不但是打卡熱點，餐廳更推出「微醺時光」葡萄酒放題活動，每位只需$298便可2小時無限品嘗8款來自同一地區、不同品種的葡萄酒，就連其他藏酒都以貼近零售價發售，難怪成為不少熟門路葡萄酒友的「私竇」。

The Lounge自2024年第3季重開後，除了新增非常吸睛的展示型酒窖Vin et Vin和革新主酒單，更推出以同一地區、不同品種為主題的「無限暢飲」品酒概念，酒店葡萄酒總監莊炳森（Sam）說希望讓更多人能輕鬆接觸和了解葡萄酒的多元魅力。「對於不太熟悉葡萄酒的客人來說，會對小眾或新興酒款感到猶豫，例如近年興起的自然酒，其釀造過程極少人為干預，開瓶後或帶有酵母與芝士的獨特氣味，客人通常不太會主動開瓶品飲」。The Lounge的概念希望客人能「試多一點酒」，因此推出放題形式，讓客人在品酒師的引導下，加深了解釀酒產區、葡萄品種和風土特性。

The Lounge的選酒主題約每2個月轉換一次，一開始由傳統法國產區出發，其後因反應良好，拓展至意大利、西班牙、南非等不同地區，7、8月則聚焦美國葡萄酒。在8款精選美國葡萄酒中，團隊的選酒策略是發掘一些較冷門但具特色的好酒，同時包含一至兩款較熟悉的代表酒款，讓品飲體驗既有驚喜又不失親切感。體驗通常以氣泡酒開場，接着是3款白酒和4款紅酒，循序漸進地引領客人感受不同風味。

這次選出的8款美國酒各有千秋，首先是來自美國華盛頓州酒莊Domaine Ste. Michelle的乾型氣泡酒，此酒由Chardonnay和Pinot Noir葡萄混釀而成，口感清爽，帶有細膩氣泡與清新的柑橘類水果風味，以輕鬆氣氛打開品飲之旅。

白酒方面，首先是加州Arroyo Seco產區酒莊J.Lohr Bay Mist White Riesling 2022，酒液帶有明亮的酸度與豐富的果香。由於此酒未經橡木桶陳釀，酒體偏向輕盈，其清爽口感特別適合搭配炸海鮮，能有效平衡油膩感，帶來更佳的用餐體驗。另外兩款主要由Pinot Gris和Chardonnay釀造的白酒，進一步展現美國白酒的多樣風貌。

Zinfandel釀造紅酒 風味極具個性

紅酒方面，除了酒友們最為熟悉、產自Napa Valley的Waterstone Merlot 2018外，Sam亦別出心裁地挑選了一支來自較低溫產區Wente Vineyards的Pinot Noir。相較於法國布爾岡產區Pinot Noir的飽滿，美國Pinot Noir的酒體和層次感更為細緻，提供不同品鑑角度。而最能體現「嘗試新事物」精神的則是採用美國標誌葡萄品種Zinfandel釀造的紅酒，Sam形容此品種的酒款常帶有強烈草乾、蜜棗、嘉應子等獨特香氣，風味極具個性，喜歡的客人會非常鍾愛，而對於不習慣的客人，或許會覺得其味道類似酸莓湯。現場所見，幾乎有一半以上都是熟客，再加上逢周一至六晚上7:30後都有現場音樂表演，在寬敞環境和維港夜色下，不失為把酒談歡的好地方。

微醺時光葡萄酒放題：

供應時間：每日下午5:00至晚上11:00

費用：每位$298（無限暢飲兩小時）

The Lounge

地址：尖沙嘴麼地道72號千禧新世界酒店

訂座：2739 1111

註：食物、飲品堂食另收加一 ●

美食配對

The Lounge另一賣點是酒窖的葡萄酒可以貼近零售價錢在餐廳內或外帶享用。酒店行政總廚黃銘華特別設計一系列融合中式元素的佐酒小食，客人亦可選擇酒店內其他餐廳如桃里的中菜等，享受更多不同國家菜式，大大擴闊餐酒配對的可能。

．小食：（圖）

．主食：（圖）●

文：周群雄

編輯：陳淑安

美術：謝偉豪

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