茨實功效與禁忌！淮山蓮子茨實百合湯功效！生熟茨實分別疏肝解鬱明目補腎！

茨實功效與禁忌！茨實（芡實），是中藥材的一種，指的是蒺藜植物的成熟果實，又稱水中人參，性味辛、苦，性平，歸肝經，具有疏肝解鬱、祛風止癢、明目及補腎固精等功效。生熟茨實分別是什麼？茨實有什麼好？什麼人不能吃芡實？以下和大家講解淮山蓮子茨實百合湯功效及茨實禁忌！

茨實是什麼

茨實（學名 Euryale ferox）是蓮科植物的種子，又稱為芡實、雞頭米、水雞頭，是中國傳統食材與中藥材之一。它外殼堅硬，呈黑褐色，經過加工後呈白色或淡黃色，內部富含澱粉。茨實性平味甘，具有補腎固精、益脾止瀉、祛濕的功效，常被用於煮粥、煲湯或中藥方劑中，在養生和中醫食療中占有重要地位。

茨實功效：疏肝解鬱

茨實善於疏通肝氣，常用於治療肝氣鬱結所致的胸脅脹痛、情緒抑鬱、煩躁易怒等症狀。中醫認為「肝主疏泄」，當肝氣運行不暢時，容易產生情志不舒，茨實可以幫助調暢肝氣，改善情緒狀況。

茨實功效：祛風止癢

茨實具有祛風作用，適用於風邪引起的皮膚瘙癢、風疹、濕疹等問題。茨實可外用或內服，用於治療皮膚過敏、紅疹等風性皮膚病，有助於減輕瘙癢和炎症反應。

茨實功效：補肝明目

茨實入肝經，肝開竅於目，因此有助於改善視力模糊、眼睛乾澀、疲勞等眼疾症狀。它常與枸杞子等補肝明目的藥物合用，用於養肝血、清肝火，提升視覺功能。

茨實功效：補腎固精

茨實具有補腎壯陽的功效，常用於腎虛引起的遺精、陽痿、腰膝痠軟等症。它可搭配菟絲子、杜仲等補腎藥材，用於增強腎功能與提升性功能，對男性體虛者尤為適宜。

茨實功效：強筋健骨

茨實能補腎同時也有助於強壯筋骨。腎主骨生髓，茨實能夠滋養腎氣，間接改善因腎虛導致的骨質疏鬆、關節痠痛等症狀。

茨實湯水食譜：淮山蓮子茨實百合湯

材料（約 3－4人份）：

淮山（乾）30 克
蓮子（去芯）20 克茨實（蒺藜子）20 克
百合（乾） 15 克枸杞子（可選）10 克
豬展、瘦肉或素湯底 300 克（可依口味調整）
水 約 1500～2000 毫升
鹽 少許（依個人口味添加）

做法：

1. 將淮山、蓮子、茨實與百合分別用清水浸泡約 30 分鐘，洗淨備用。若蓮子有苦芯，請去除以免影響湯味。肉類汆水去血沫後備用。
2. 將所有材料放入鍋中，加入約 1500～2000 毫升清水，先以大火煮沸。
3. 湯滾後轉小火，煲約 1.5～2 小時，讓藥材味道釋出，湯色清潤。
4. 最後加入少許鹽調味，即可食用。若喜歡清甜口感，也可不加鹽，保持食療原味。

淮山蓮子茨實百合湯功效

淮山蓮子茨實百合湯具有健脾補腎、養心安神、潤肺止咳的綜合功效，適合脾胃虛弱、腎氣不足、失眠多夢或肺燥咳嗽的人食用，是一款溫和滋補、四季皆宜的養生湯品，特別適合日常保健與體質調理。

生熟茨實分別

生茨實（未經炒制） 熟茨實（炒制或蒸熟） 外觀 呈米白或淡黃色，質地較硬 呈黃褐色或深褐色，炒過後香氣較濃 性味 性微寒或平，味微甘、澀 性溫，味甘 功效 偏重祛濕健脾、止瀉作用；用於脾虛泄瀉、白帶過多、尿頻等症狀 偏重補脾益腎、固精縮尿的作用；用於腎虛腰痠、遺精、頻尿、體虛等症狀 適用人群 脾虛有濕、帶下、腹瀉者為主 腎虛體弱、腰膝痠軟、男子遺精或女子白帶清稀者 用法 多用於藥膳或入方，強調祛濕止瀉的效果 常見於補益型藥膳湯品，如淮山蓮子湯等

茨實要浸幾耐？

茨實在煮湯或煎藥前建議浸泡約30分鐘至1小時，使其質地稍微變軟，方便煮出藥效和減少煲煮時間；若茨實較硬或乾燥，可浸泡更久（如1.5小時），但不宜超過3小時，以免藥性流失或變質，浸泡時用冷水即可，不需熱水。

茨實禁忌：什麼人不能吃芡實？

1. 大便乾結、腸胃燥熱者

芡實性偏收澀、助於固澀，容易使腸道蠕動變慢，對本身已有便秘、腸燥熱的人可能加重症狀。

2. 實證、濕熱內盛者

如體內有濕熱表現（如口苦口乾、舌苔黃膩、小便短赤等），吃芡實可能導致濕熱更難排出，加重病情。

3. 脾胃消化功能差且積滯者

芡實較難消化，對於食慾差、腹脹積食者，食用過多會加重腸胃負擔，可能引起腹脹、消化不良。

4. 嬰幼兒或吞嚥功能差者

芡實較硬，若未充分煮爛或加工處理，容易嗆咳或難以消化，不建議嬰幼兒或老人單獨大量食用。

茨實禁忌：感冒可以食茨實嗎？

若感冒屬於風熱型（如喉嚨痛、發燒、口乾舌燥），應避免食用過於滋補或收澀的食物，以免影響病邪外散，延長病程。相反，若是風寒型感冒（如流清鼻涕、怕冷無汗），適量食用茨實一般問題不大，但仍應以清淡易消化的飲食為主。如有不適或病情嚴重，建議諮詢中醫師或醫生。

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