吃到芬普尼毒蛋如何自救？專家建議：多喝水、維持正常飲食助代謝 出現不適應觀察症狀變化

【NOW健康 辰蘊如／台中報導】台灣再爆雞蛋農藥殘留事件！彰化一處畜牧場的雞蛋被驗出芬普尼超標，約15萬顆問題雞蛋已流向全台9個縣市的全聯、楓康等通路。衛福部緊急要求全面下架回收，並指出污染源可能來自環境因素。這不禁讓人想起2017年歐洲曾爆發的芬普尼毒蛋風波，當時影響全球超過45個國家，歐盟幾個成員國緊急下架數百萬顆雞蛋。面對這波食安危機，民眾最擔心的是：萬一已經吃下肚該怎麼辦？

國際評估顯示 影響健康風險有限

芬普尼原本是用來對付跳蚤、壁蝨的農藥，透過干擾昆蟲神經系統達到殺蟲效果，被世界衛生組織列為第二級中等毒性農藥。根據根據歐洲議會和理事會第(EC)396/2005號條例，歐盟雞蛋中芬普尼的最大殘留限量（MRL, masimum residue limit）是5ppb，日本及澳洲訂為20ppb，美國則訂為30ppb。台灣對於芬普尼雞蛋殘留檢驗以10ppb作為標準。

根據多項官方與監管機構資料，Fipronil（芬普尼）的可接受每日攝取量（ADI: Acceptable Daily Intake）為：成人每公斤體重每日0.0002mg/kg體重/日（即0.2µg/kg體重/日）為長期每日攝入不致對健康造成可見風險的水平。

誤食毒雞蛋後 正確處理方式

台中慈濟醫院急診醫學科李冠儀主任表示，此次芬普尼殘留超標的檢出數據，為0.03ppm（ppm為百萬分之一）也就是30pp；以60公斤成人為例，大約吃8顆普通大小的雞蛋（50公克的雞蛋）就會超過標準。不過，每日容許攝取量的制訂，是根據動物實驗，計算「即使每天攝取，也不會對健康造成影響」的量，因此不表示吃到這個量就會一定會中毒。

李冠儀主任指出從少數中毒案例來看，芬普尼可能造成噁心、嘔吐、腹痛、頭暈和癲癇發作，但這些症狀通常會自行消失。目前芬普尼中毒沒有特效解毒劑，主要採取支持性治療。如果懷疑吃到污染雞蛋後出現不適，則建議觀察症狀變化，多數情況下會自然好轉。

芬普尼進入人體後主要儲存在脂肪組織，經由肝臟代謝成較小的化合物，最終大部分透過糞便排出，少部分經由尿液排泄，因此多喝水、維持正常飲食有助加速代謝。李冠儀主任提醒相較於有機磷農藥，芬普尼對哺乳類動物的毒性相對較低，民眾不必過度恐慌。

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