年節吉祥菜！富貴如意卷

富貴如意卷

年菜料理少油好輕鬆過年快到囉，也要開始準備搜集一些好菜，準備大展身手了嗎？在家自己料理，可以控制油脂攝取，一個年過後，也不用擔心身材走鐘！

食材

• 雞蛋, 3顆

• 木耳（切絲）, 1大朵

• 豬肉絲, 150g

• 黃彩椒（切絲）, 半顆

• 紅彩椒（切絲）, 半顆

• 皎白筍（切絲）, 2根

• 蒜頭（切末）, 三小瓣

• 香菜或蔥絲（裝飾）, 少許

• 調味料

• 鰹魚醬油, 2大匙

  • 糖, 1小匙
  • 胡椒粉, 1/4小匙

料理步驟

步驟 1：準備食材蔬菜切絲、蒜頭切末

步驟 2：準備一個容器，把雞蛋打入，並打散

步驟 3：準備膳夫平底鍋，鍋裡抹上薄薄一層油脂

步驟 4：油有熱度後，把蛋液倒入，煎出蛋皮備用

步驟 5：鍋裡放入一小匙油脂，把豬肉放入，拌炒到表面熟成

步驟 6：再放入蒜末、蔬菜絲一起拌炒，讓蔬菜炒軟

步驟 7：進行調味，調味後拌勻起鍋

步驟 8：組合菜色，把蛋皮鋪底，餡料填入

步驟 9：捲起後切掉頭尾，在均衡分切成適口大小

步驟 10：盛盤享用

小撇步
1.這道年菜總油量不用10ml的油量，運用膳夫鍋，就可以輕鬆不沾鍋，連煎蛋皮都很簡單。
2.內餡包的材料，可依照自家人喜歡的蔬菜、肉品來變化，主要切成絲狀，再炒熟！就會很好包捲整形。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：年節吉祥菜！富貴如意卷

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