淮山篇3‧食譜：肉片炒鮮淮山

產後媽媽都啱食！「肉片炒鮮淮山」簡單易整，而且淮山可益氣養陰、補脾肺腎，有補身之效。

肉片炒鮮淮山

材料：

豬肉    100克

鮮淮山   1條

雲耳     5朵

鹽       適量

糖       適量

生粉    適量

蒜蓉    適量

薑       適量

水      少許

油      少許

製法：

1. 豬肉洗淨切片，以鹽、糖、生粉醃約15分鐘。

2. 鮮淮山洗淨切片，雲耳洗淨後泡水浸軟備用。

3. 鑊內放油，以薑蒜起鑊，炒香肉片後加淮山及雲耳拌勻，加水蓋鑊煮腍食材至熟透，放鹽調味即成。

食譜提供：陪月姨姨唐燕雲（雲姨）

註：各人體質不同，如有疑問，宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

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