泰式超人氣經典「打拋豬」
打拋豬
炎熱的天氣要來點酸味的料理，好吃下飯～喜歡酸的朋友可以在上桌前再多擠上一點檸檬汁，風味更香也更有酸味喔！
食材
豬絞肉, 300g
小番茄, 12顆
九層塔或打拋葉, 一大把
辣椒, 1～２根
蒜頭, 4小辦
調味料
檸檬汁, 3大匙
- 魚露, 1大匙
- 蠔油膏或醬油膏, 2大匙
- 糖, 1小匙
料理步驟
步驟 1：準備食材＊打拋葉，台北濱江市場可以買到。其他縣市不是太確定！就算沒有用九層塔取代也是可以的～＊小蕃茄品種很多，可自由選擇，我喜歡帶點微酸味的，會更搭這道料理。
步驟 2：食材份量總表
步驟 3：料理步驟鍋裡放入一大匙橄欖油，小火加熱，油有微溫後，放入豬絞肉，稍微把豬絞肉平鋪在鍋面。煎出豬絞肉香氣，才去翻炒豬絞肉。
步驟 4：絞肉煎熟成後，加入辣椒片、蒜片拌炒出香氣。辛香料香氣炒出來後，加入小番茄拌炒一下
步驟 5：辛香料香氣炒出來後，加入小番茄拌炒一下
步驟 6：最後加入打拋葉或九層塔拌炒一下，完成上桌。＊喜歡酸一點，最後可以再加入少許檸檬汁提味提香
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