Green Monday食譜：薑黃西蘭花腐竹拌飯

天氣轉變，容易出現頸肩膊痹痛？註冊中醫師胡玘君（Gemma，前稱胡淑怡）表示，在秋冬季節，有機會因為痛症而令手臂活動能力下降。胡玘君分享薑黃西蘭花腐竹拌飯食譜，薑黃有抗炎及通經止痛的作用，有助紓緩及改善肩、膊、臂痹痛的問題。

薑黃西蘭花腐竹拌飯

材料：（2人分量）

印度米　1碗（約250毫升）

水　1.5碗

薑黃粉　1茶匙

西蘭花　半棵

鮮腐竹　1包

紅蘿蔔　1個

製法：

1. 印度米洗淨，加入水及薑黃粉煲成飯。

2. 西蘭花洗淨後切成小棵，鮮腐竹切段備用。

3. 紅蘿蔔洗淨，可隨個人喜好選擇去皮，刨絲備用。

4. 用油先炒熟西蘭花和腐竹，加入飯及紅蘿蔔絲。

5. 可隨個人喜好加適量鹽拌勻，即成。

編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com

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