養生煮意 能量燕麥棒

方便儲存的燕麥棒，除了是一種健康的零食選擇，更可以即時補充能量。是次Celia（陳詠雯）示範利用養生食材，包括亞麻籽、椰棗、杞子、圓肉等，製作簡易的養生能量燕麥棒，口感豐富又美味，常備家中作日常小食，最適合不過！

材料：

燕麥片（Rolled Oats） 330克
雜果仁 220克（包括杏仁、腰果、葵花籽、亞麻籽、南瓜籽）
去核椰棗 70克
杞子 10克
圓肉 20克
楓糖漿 60克（可隨喜好加減分量）
初榨椰子油 3湯匙
肉桂粉 1/4茶匙
海鹽 1/4茶匙

做法：

1. 把燕麥片和雜果仁放入已預熱150度的焗爐烘15分鐘；杞子加少許水略浸，圓肉用暖水浸15分鐘，揸乾水備用。

2. 把椰棗放入食物攪拌機中攪成糊狀（如椰棗太乾可加少許水）。

3. 將烘過的燕麥和果仁拌勻，加入椰棗、杞子和圓肉。

4. 將楓糖漿和初榨椰子油放進小鍋裡，以慢火加熱至椰子油溶化。

5. 把椰子油與楓糖漿攪勻後，倒入燕麥果仁中，加入鹽和肉桂粉，然後拌勻。注意過程中要將椰棗泥打散。

6. 將燕麥糰倒入已鋪上牛油紙的烤盤中（10吋x 7吋），並在面層蓋上保鮮紙或烤盤紙，用平面的東西輕壓，這可使燕麥棒更鬆脆。然後放入已預熱180°C的焗爐焗20分鐘，再調降至125°C烤約10分鐘。

7. 烤好後在焗爐內待約10至15分鐘才取出，可令能量棒更乾身，質感更硬淨。（若喜愛偏軟口感，可略過此步驟）。放涼後便可切件享用。

Celia’s Tips

1. 把燕麥棒放在密閉的容器中，可保存約一星期。
2. 可隨喜好加添果仁，如核桃、松子仁、芝麻等。
3. 建議選用楓糖漿或龍舌蘭蜜，適合高溫烘焙。蜂蜜以高溫烘焙後，會造成營養流失。

Profile

Celia Chan（陳詠雯）
Cooking Fever創辦人兼導師。從小熱愛美食，擁有多年烹飪經驗，擅於利用簡單食材，把新元素加到傳統菜式，創作不同的新派料理。三年前創辦Cooking Fever，教授簡易美味的菜式，推廣下廚樂趣。

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TEXT‧TRACY

PHOTO‧CANDY