週末吃大餐🦞蒜蓉蒸龍蝦
🦞蒜蓉蒸龍蝦（波士頓龍蝦）
新鮮的龍蝦簡單清蒸就很美味了，這次來點不一樣的，使用爆香的蒜蓉與蒸醬汁來調味，蒸好的龍蝦肉質彈牙，蝦頭中的蝦膏搭配蒜蓉醬汁一起享用真是人間美味，舖排在盤底的嫩豆腐裹上濃郁的湯汁，風味鮮美無比，您也可以選擇用冬粉絲取代豆腐，風味更是一絕，吸飽了龍蝦蒜蓉醬汁的冬粉誰能抗拒呢？
食材
波士頓龍蝦, 1隻
嫩豆腐, 1盒
大蒜（切末）, 10瓣
辣椒（切末）, 1根
青蔥（切末）, 1/2根
調味料A
橄欖油, 3T
調味料B
醬油, 1T
- 砂糖, 1T
- 高湯粉, 1T
- 清水, 1T
- 胡椒粉, 1/2t
料理步驟
步驟 1：1-1、嫩豆腐切片舖盤底。1-2、龍蝦放尿後，從2眼中間開始整隻對剖，肉面朝上置於豆腐上，淋上米酒。
步驟 2：2-1、大蒜切末，取2/3份量置於鍋中，倒入調味料A的橄欖油，冷鍋冷油小火將蒜末爆出香氣後放涼備用。2-2、將調味料B煮至砂糖溶解後放涼備用。
步驟 3：將2-1爆香過的蒜末與剩於1/3生蒜末一起舖於龍蝦上，撒上辣椒末，淋上2-2蒸醬汁。
步驟 4：滾水大火開蒸8-10分鐘，取出後撒上蔥花即可。
小撇步
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=180ml
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完整食譜這邊看：週末吃大餐🦞蒜蓉蒸龍蝦
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