台式三杯雞

食材
鮮雞腿肉切件 4隻
薑片 適量
紅蒽頭 2大粒
蒜頭 6瓣
九層塔 1棵
黑麻油 1cap
米酒 1cap
醬油 1cap
茄醬 1湯匙
蚝油 少許
塩 少許
白胡椒粉 少
冰糖 1小塊
作法:
1 ：

先將雞腿用粗塩省乾淨后軋件略用酒及胡椒粉及茄醬醃一會
2 ：
將薑片红蒽頭及蒜瓣先用里麻油爆香后
3 ：
大火加入1/雞件煎香表面
4 ：
攢入一杯酒（小心會搶火）待酒精燒完后
5 ：
再攢一杯醬汁兜混加冰糖便蓋上炆煮15分鐘
6 ：
再開蓋滴入蚝油吊味便加入九層塔兜勻上桌享用