【星星之火】如何避免慢性發炎？ 5種證實有效抗炎的食物

發炎本來是人體免疫系統對刺激、受傷或感染的正常反應，也是康復的自然過程，例如接受手術過後的切口，身體需要啟動自我修復，以發炎反應讓組織癒合。但是身體長期處於發炎狀態時，卻會成為萬病之源。其實我們可以透過飲食大大減少發炎機率，到底有哪些食物是經研究證實可以對抗慢性發炎？

慢性發炎如何影響健康？

身體若長期處於慢性發炎的狀態，就可能出現肚痛、身心都陷入非常疲勞倦怠的狀態等。患者也可能自以為得了什麼怪病，腰痠背痛；又或者喉嚨乾涸，但實際上沒有任何異物卡在裡頭，有些人則是皮膚與呼吸道症狀特別明顯。

然而身體發出這些原因不明的警訊時，大家都會習慣先服用成藥。一開始也許會因為藥效而將不適感壓下去，誤以為痊癒了。其後很多人就開始依賴這些藥物來抑制不適感。患者卻未察覺到身體一直處於發炎狀態，久而久之，這樣不斷反覆復發的慢性疾病，就會變成病患口中習慣成自然的「老毛病」。

哪些食物可以抗炎？

其實要對抗慢性發炎並不難，只要稍稍改變飲食習慣，讓腸胃保持健康狀態，就能減少發炎機率，效果立竿見影。

一、堅果

腰果、核桃、開心果、杏仁等堅果類食物含有維生素B、維生素E、鎂、鐵、鉀等礦物質，能提升人體新陳代謝速率，清除腸道中的老廢毒素，減緩體內發炎的機會。此外，也能保護細胞免於受到自由基的傷害，預防人體老化。

二、番茄

番茄含有茄紅素、維生素C和膳食纖維，抗氧化能力強，有助於改善心血管疾病，清除體內自由基預防老化。而膳食纖維可以保健腸道以外，還有助於幫助糖尿病患者控制血糖。

三、綠茶

綠茶含有豐富的兒茶素，咖啡因也最少。兒茶素具有抗氧化效力，可消除自由基，減少發炎反應，並增強細胞修復，阻止細胞病變。有研究指出，經常喝綠茶，也能降低罹患阿茲海默症、癌症、關節疾病的風險。

四、牛油果

牛油果含豐富有益心臟的單元不飽和脂肪及膳食纖維，還有類胡蘿蔔素及維生素E。有一份2013年報告指出，參與研究人士組別添加牛油果於漢堡包後，發炎指標水平比純粹吃一個普通漢堡包的組別為低。儘管牛油果含有高脂肪，但卻不會增加體內三酸甘油脂水平。所以研究人員總結出，牛油果或含有抗炎及對心血循環的益處。 

五、西蘭花 

屬於十字花科蔬菜，同類還有椰菜、菠菜、椰菜花、椰菜仔、羽衣甘藍等，研究指出進食大量十字花科蔬菜，可以降低患上心臟病及癌症風險。這個功效或來自這種蔬菜所含抗氧化物中的抗炎效能。西蘭花含有一種豐富抗氧化物名為蘿蔔硫烷，可減低會導致發炎的細胞因子水平，從而壓抑炎症出現。

資料來源：Medical News Today、healthline
製圖／文字：Health Concept