圓方新開越南菜打卡餐廳　必試烤乳豬、創意雞尾酒

即將踏入秋天，涼風送爽，正是約朋友聚餐的好時節。越南餐廳Bistro Hoi An繼屯門黃金海岸店後，最近在尖沙咀圓方開設新分店，佔地超過5,500平方呎，樓高兩層，除了有寬敞舒適的室內空間，還設有露天座位。餐廳天花板掛滿色彩繽紛的會安燈籠，打卡一流，無論是生日聚會或周末約會都非常適合。

步進餐廳，隨處可見古色古香的燈籠高掛，棕色木質裝潢配上灰磚牆身，充滿會安古城的懷舊風情。餐廳空間劃分得宜，酒吧區燈光柔和暖黃，營造微醺浪漫氛圍；用餐區則光線充足，既有開放式座位，也有較私密的4人卡座，適合不同聚會需要。

首先以沙律掀開序幕，越南蜜柚燒蝦沙律賣相精緻，燒蝦配上清甜的蜜柚肉，再撒上香脆椰絲和薄荷葉，淋上特調椰糖魚露汁。蝦肉彈牙、柚肉多汁、椰絲爽脆，層次豐富，清爽開胃。

前菜推介越式生牛肉他他，將法國生牛肉切成幼粒，拌入魚露、辣椒和香菜調味，鹹香惹味。佐以香脆油條和檳榔葉，並灑上炒米碎增加口感。

提到越南菜，當然不能錯過當地最受歡迎的街頭小食炭燒串燒。必試炭燒豬腩串燒，選用半肥半瘦的豬腩肉，經炭火燒烤至表面微焦香脆，內裡肉汁豐盈。肥肉部分烤得晶瑩剔透卻不油膩，瘦肉保持嫩滑。旁邊配上椰菜絲沙律和青檸，酸香解膩，是下酒的絕佳選擇。

單點小食推薦薑黃烤原條鱸魚，整條鱸魚以薑黃醃製後烤至外皮金黃酥脆。魚身撒滿香脆烤花生碎和蔥花，搭配烤花生、生菜、蜜柚及檬粉，再附上兩款醬汁。食用時將魚肉撕成小塊，用生菜包裹著米粉、香草和蜜柚，沾上醬汁一口咬下，呈現地道越南風味。

香脆惹味的會安烤乳豬，綴以香辣的是拉差海鮮醬。乳豬皮脆肉嫩，配搭自家製酸菜解膩提鮮，生菜和香草、薄荷葉等增添清新感。

另有香茅椰糖烤三黃雞，以香茅、椰糖及青檸葉醃製，即叫即烤，蘸上主廚秘製的會安三風味汁享用。

主食香茅燒雞臘腸飯以瓦煲呈上，雞肉烤至表皮焦香，底層的米飯吸收了雞油精華，配上飯焦更加香口。

甜品方面，招牌推介包括焦糖爆谷香蕉，配上比利時焦糖餅雪糕及紅桑子；香芒蜜柚椰子雪葩以花生、青檸及蜂巢脆糖點綴。

餐廳引入多款越南烈酒和精釀啤酒，調酒師設計出多款創意雞尾酒。最特別是「Go with the Pho」，用碗盛載，以越南「趙氏女氈酒」混合君度橙酒，加入牛肉高湯、肉桂、八角等香料，味道獨特。「Bui Vien Espresso Martini」用越南咖啡和冧酒調製，以咖啡滴漏方式上桌，賣相吸睛。還有多款越南啤酒選擇，包括河內秋季淡啤酒（班蘭風味）、黑朱古力黑啤酒等。喜歡越南咖啡的朋友可試越式滴漏咖啡、經典煉奶、士多啤梨煉奶、雞蛋咖啡、海鹽，以及凍椰子咖啡等口味。

Bui Vien Espresso Martini（左）；Go with the Pho（右）

Bistro Hoi An（尖沙咀）
地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方金區演薈廣場R002-003號舖
營業時間：中午12時至凌晨12時